วิธีเก็บวิตามินให้คงสภาพได้ประโยชน์

เคล็ดลับเก็บวิตามินให้คงประโยชน์น้านนาน

เคยสงสัยกันไหมคะว่า วิตามินที่เราซื้อมากินเพื่อบำรุงร่างากยนั้น คงสภาพดังเดิมหรือไม่ เพราะว่าการเก็บวิตามินในบริเวณที่ไม่เหมาะสม นอกจากทำให้วิตามินเสื่อมคุณภาพเร็วกว่าเดิมแล้ว ยังอาจเกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรคได้อีกด้วย

ว่าแล้วมาหาวิธีเก็บวิตามินให้คงสภาพดี๊ดีจนเรากินได้เกลี้ยงกระปุกกันดีกว่า

3 เงื่อนไขต้องห้าม

มีเงื่อนไขต้องห้ามในการเก็บวิตามินที่ทุกคนควรรู้ คือ

1.ความชื้น ไม่ควรเก็บวิตามินในบริเวณที่มีความชื้น เช่น ห้องครัว บริเวณใกล้อ่างล้างจาน ห้องน้ำ เนื่องจากความชื้นจะทำปฏิกิริยากับวิตามิน อาจเกิดการเปลี่ยนสภาพได้

2.ความร้อน ไม่ควรเก็บวิตามินในบริเวณที่มีความร้อน ถูกแสงแดดโดยตรง ใกล้เครื่องผลิตความร้อนต่างๆ เช่น กระติกน้ำร้อน เพราะความร้อนจะลดคุณภาพของวิตามินลง

3.ไม่เก็บในกล่องรวมกับอาหาร บางคนเก็บวิตามินในกล่องเดียวกับผักผลไม้ แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น ซึ่งเป็นสิ่งไม่ควรทำอย่างยิ่ง เพราะผักผลไม้อาจเกิดการเน่าเสีย ทำให้เชื้อโรคหลุดรอดเข้าไปยังขวดวิตามินที่อาจปิดฝาไม่สนิท

3 เงื่อนไขต้องทำ

คำแนะนำในการเก็บวิตามินที่น่าสนใจ คือ

1.เก็บในที่แห้ง ความชื้นต่ำ ไม่ถูกแสงแดด เช่น ห้องนอน เนื่องจากมีความชื้นต่ำ และอากาศค่อนข้างเย็น ไม่ควรอยู่ใกล้หน้าต่างที่แสงแดดส่องถึง ควรเก็บไว้ในลิ้นชักข้างเตียงหรือในตู้

2.เก็บในกล่องสุญญากาศ เมื่อเปิดขวดวิตามินแล้ว ควรเก็บขวดไว้ในกล่องสุญญากาศ เพื่อป้องกันความชื้นและแสงแดดอีกชั้นหนึ่ง

3.วิตามินบางชนิดต้องแช่ตู้เย็น วิตามินส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น มีเพียงบางชนิด เช่น โพรไบโอติก วิตามินชนิดน้ำ กรดไขมันจำเป็นบางชนิด ซึ่งจะระบุไว้ข้างฉลากว่า จำเป็นต้องแช่เย็น เพื่อคงสภาพของวิตามินชนิดนั้นๆ ไว้