โสน
โสนมีชื่อท้องถิ่นว่า โสนหิน โสนกินดอก โสนน้ำ โสนหนอง โสน ผักฮองแฮง (ภาคเหนือ) เป็นไม้พุ่ม สูง 1-2 ออกดอกเป็นช่อกระจะที่โคนกิ่งและปลายยอด คล้ายดอกถั่วแต่ละช่อมี 10-15 ดอก ก้านดอกยาว ดอกสีเหลือง มีผลเป็นฝักแบน ฝักอ่อนสีเขียว ฝักแก่สีม่วงอมน้ำตาล
นิยมนำดอกมาใช้ทำอาหารได้หลายชนิด เช่น แกงส้ม ยำ ทอดกับไข่ หรือลวกจิ้มน้ำพริก นอกจากนี้ ยังทำเป็นขนมดอกโสนได้อีกด้วย สำหรับส่วนที่นำมาเป็นยา ได้แก่ ลำต้น และดอก โดยมีสารเคมีและสารอาหารสำคัญ คือ มีสารสีเหลือง เป็นสารแคโรทีนอยด์ (carotenoid) มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินอีกหลายชนิด
สรรพคุณทางยาและวิธีใช้
1.ขับปัสสาวะ
วิธีใช้ ใช้ลำต้นมาเผาไฟให้เกรียม แล้วเอามาต้มชงเอาน้ำดื่ม
2.แก้ปวดมวนท้อง
วิธีใช้ ใช้ดอกนำมาผัดน้ำมันเล็กน้อย หรือจะเอามาลวกแล้วจิ้มน้ำพริกและอาหารรสจัดต่างๆ รับประทานเป็นอาหารได้เลย