ผักปลัง

เปิดอ่าน 1892

ผักปลัง

ผักปลังมีชื่อท้องถิ่นว่า ผักปลังแกง ผักปลังขาว ผักปลังใหญ่ (ภาคกลาง) ผักปั๋ง (ภาคเหนือ) จัดเป็นพืชผักประเภทเถาเลื้อย อวบน้ำ เถาอ่อน มีอายุเพียงปีเดียวหรือฤดูเดียว เถาอ่อนมีสีเขียวอมเหลืองหรือสีม่วงแดงออกดอกเป็นช่อสีขาวหรือม่วงแดง ดอกย่อยมีขนาดเล็ก ติดผลมากเป็นพวง ผลกลมอวบน้ำ เมื่ออ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่สีดำ มีขนาด 5-8 มิลลิเมตร

นิยมนำดอกยอดและใบอ่อน รับประทานเป็นผักสดหรือนำมาลวกเป็นผักจิ้มน้ำพริก และใส่แกงอ่อมหอย แกงแคหรือแกงส้ม สำหรับส่วนที่นำมาเป็นยา ได้แก่ ช่อดอก ยอดอ่อน และใบอ่อน โดยมีสารเคมีและสารอาหารสำคัญ คือ มีโปรตีน แป้ง แคโรทีน

สรรพคุณทางยาสมุนไพร ราก แก้รังแค แก้ท้องผูก เถา แก้พิษ ฝีดาษ ใบ แก้กลาก และ ดอก แก้เกลื้อน

(Some images used under license from Shutterstock.com.)