ผักแพว

ผักแพว

ผักแพวเป็นไม้ล้มลุก ใบเลี้ยงคู่ ประเภทชายน้ำ มีอายุหลายฤดู ลักษณะของลำต้นจะมีส่วนที่เลื้อยตามพื้นดิน และตั้งตรง สูง 1-1.5 เมตร มีข้อปล้องชัดเจน และมีรากงอกออกตามข้อของลำต้นส่วนที่เลื้อย กิ่งอ่อนและปลายยอดมีขนเล็กๆ มีใบเป็นใบเดี่ยว แตกจากลำต้นแบบสลับ มีก้านใบ ใบรูปคล้ายหอก ขอบใบเรียบ ยาว 13-17 เซนติเมตร กว้าง 2 เซนติเมตร มีขนละเอียด ปลายออเคลียแตกออกเป็นขนบางๆ ออกดอกเป็นช่อแบบคอมปาวสไปค์ เกิดที่ปลายยอด หรือใกล้กับปลายยอด

ดอกย่อยมีกลีบรวมสีขาว 5 กลีบ ช่อดอกย่อยยาว 5-8 เซนติเมตร ผลเป็นชนิดนัทสีน้ำตาล นิยมใช้ใบอ่อนเป็นผักสดรับประทานกับน้ำพริก หรืออาหารรสจัดทั่วๆ ไป