ผักคาวทอง

ผักคาวทอง

ผักคาวทองมีชื่อพื้นบ้านที่เรียกได้อีกว่า คาวตอง พลูดาว พลูแก ผักเข้าตอง (กลาง) คาวปลา ผักก้านตอง (เหนือ) เป็นไม้ล้มลุก มีข้อปล้อง เลื้อยทอดยอดตามผิวหน้าดิน แตกรากและกิ่งก้านตามข้อ ลำต้นกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5-3 มิลลิเมตรใบเป็นใบเดี่ยวรูปหัวใจมีขนาดกว้าง 3.5-5 เซนติเมตร ยาว 4-6 เซนติเมตร เรียงสลับตามข้อ แผ่นใบเรียบ รูปใบคล้ายหัวใจ ก้านใบยาว 1.5-5 เซนติเมตร บริเวณโคนของก้านใบติดกับข้อ จะมีหูของก้านใบติดอยู่ 1 คู่ ใบมีกลิ่นคาวจัด ดอกออกเป็นช่อปลายยอด มีใบประดับสีขาว 4 ใบ รูปไข่กลับที่โคนช่อ ผลกลมรี ปลายผลแยกเป็น 3 แฉก ผลติดกับก้นช่อ เมล็ดภายในกลมรี

นิยมนำส่วนของยอดและใบ ใช้มารับประทานเป็นผักแกล้มกับลาบ โดยรับประทานใบสด ซึ่งอาจจะมีกลิ่นฉุนและคาว คล้ายกับกลิ่นคาวปลาช่อน

สรรพคุณทางสมุนไพร ใบมีสรรพคุณแก้กามโรค ใบสดตำโขลกพอกหัวฝีดูดหนองทั้งต้นแก้โรคทางเดินปัสสาวะ ทำให้น้ำเหลืองแห้ง แก้โรคผิวหนังทุกชนิด และยังใช้ขับพยาธิ