ผักแขยง

ผักแขยง

ผักแขยงมีชื่อพื้นบ้านที่เรียกกันได้อีกว่า มะออม อีออม ผักพา และสุ่ยฝูโหยง จัดเป็นไม้ล้มลุก ใบเลี้ยงคู่ประเภทชายน้ำ มีอายุฤดูเดียว ลำต้นกลมอวบน้ำสีเขียวอ่อนมีขนละเอียดปกคลุม ตั้งตรงหรือทอดเลื้อย ปลายยอดชูขึ้นพ้นน้ำ มีข้อปล้องชดเจน ปล้องแก่จะมีรากงอกที่ข้อ ใบเป็นใบเดี่ยวแตกข้อละ 3 ใบ ไม่มีก้านใบแผ่นใบคล้ายสามเหลี่ยม โคนใบกว้าง ปลายใบค่อนข้างแหลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย ใบมีกลิ่นหอม ความยาวใบ 2-2.5 เซนติเมตร กว้าง 1-1.5 เซนติเมตร

ดอกเป็นดอกเดี่ยว ขนาดเล็ก มีก้านดอกเป็นดอกสมบูรณ์เพศ มีกลีบดอกสีม่วง 4 กลีบ โคนกลีบดอกเชื่อมติดกัน คล้ายกระดิ่ง กลีบเลี้ยงมี 5 กลีบสีเขียว ผลและเมล็ด ผลเดี่ยวชนิดแคปซูลลักษณะเป็นฝัก มีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมาก การขยายพันธุ์ ใช้เมล็ดและปักชำ พบวริเวณในน้ำที่ดินแฉะๆ ตามริมคันคูนา

นิยมนำส่วนของยอดอ่อน ใบ และดอกอ่อน มารับประทานเป็นผักสดกับอาหารรสจัดต่างๆ เช่น แกงอ่อม แกงเลียง แกงหน่อไม้ ฯลฯ

สรรพคุณทางสมุนไพร ช่วยขับน้ำนม ขับลม เป็นยาระบาย น้ำคั้นจากต้นใช้แก้ไข้ แก้คัน ฝี กลาก และอาการบวม

ข้อควรระวังในการใช้ หญิงมีครรภ์ห้ามรับประทาน