ขจร

ขจร

ขจรมีชื่ท้องถิ่นว่า สลิด ลักษณะลำต้นจะเป็นเถาเหนียวและแข็ง มีอายุหลายปี เส้นผ่านศูนย์กลางของเถาที่ปลายยอด 2-4 มิลลิเมตร เถาอ่อนสีเขียวอมเหลือง เถาแก่สีเทาหรือน้ำตาล ใบรูปหัวใจ โคนใบเว้า ปลายใบแหลมยาว 8-15 เซนติเมตร ใบบางและอ่อนสีเขียวเข้มเป็นมัน ดอกออกเป็นช่อตามซอกใบมีเขียวอมเหลือง โคนดอกรูปถ้วย ปลายแยกจากกันเป็น 5 กลีบ เมื่อดอกบานมีขนาด 1 เซนติเมตร มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ผลเป็นฝัก เมื่อแก่จะแตกเมล็ดมีปุยหุ้ม เบาและปลิวไปตามลม

นิยมนำดอกตูมและดอกบานมาใช้ทำอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น แกงส้ม แกงจืด ไข่ตุ๋น ยำ ผัด ลวกเป็นผักจิ้มน้ำพริก หรือ ชุบแป้งทอดกรอบ สำหรับส่วนที่นำมาเป็นยา ได้แก่ ช่อดอก