Q : ลูกอายุ 2 ขวบ ไม่ยอมกินเนื้อสัตว์เลยคะ จะกินแต่ปลา แต่ก็ต้องเป็นปลาที่อยู่ในข้าวต้ม หรือน้ำแกงเท่านั้น เลยคิดว่าจะให้ลูกลองกินโปรตีนเกษตรดู ไม่ทราบว่ามีคุณค่าเท่ากับเนื้อสัตว์หรือไม่ค่ะ
A : เด็กเล็กยังทานอาหารไม่ได้มาก ดังนั้นควรให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โปรตีนจากถั่วเหลืองก็เป็นที่ยอมรับทั่วไป ว่าคุณค่าทางโภชนาการดีใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามการได้อาหารที่หลากหลายจะทำให้ได้สารอาหารครบถ้วน และยังปลูกฝังนิสัยการกินที่ดี คุณแม่ลองให้โปรตีนเกษตร หรือเต้าหู้ก็ได้ค่ะ จริงๆ ปลาเป็นอาหารโปรตีนที่ดีมากนะคะ ยังสนับสนุนให้ลูกทานปลาต่อไป และคาดว่ายังทานไข่และดื่มนมได้นะคะ โปรตีนจากไข่และนมเป็นโปรตีนมาตรฐาน เด็กควรได้ทานไข่วันละ 1 ฟอง และดื่มนมวันละ 2-3 แก้ว ช่วงวัยนี้ควรทานผักมื้อละประมาณ 2 ช้อนกินข้าวด้วย
รองศาสตราจารย์ ดร. ประไพศรี ศิริจักรวาล
สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล