กุยช่าย ต้นหอม ลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก
การศึกษาทางระบาดวิทยาและทางห้องปฏิบัติการพบว่า กุยช่ายและพืชในตระกูลเดียวกัน ได้แก่ ต้นหอม หัวหอม กระเทียม อุดมด้วยสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) และสารในกลุ่มออร์แกโนซัลเฟอร์ (Organosulfur) เช่น สารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ และยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอกและเซลล์มะเร็ง
การศึกษาในวารสาร National Cancer Institute ซึ่งทำการเก็บข้อมูลจากอาหารประจำวันของชายชาวจีน ในเมืองเซี่ยงไฮ้จำนวน 238 คน พบว่า ผู้ที่กินกุยช่าย และพืชในตระกูลเดียวกันเป็นประจำมากกว่า 10 กรัมต่อวัน สามารถลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมากได้
นอกจากนี้ข้อมูลจากวารสาร The American Journal of Clinical Nutrition และ Journal of Nutrition ยังพบว่า กุยช่ายและพืชในตระกูลเดียวกันสามารถลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งที่อวัยวะต่างๆ เช่น หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ได้อีกด้วย
How to choose
เลือกต้นที่ใบแบนยาว มีสีเขียวสด ต้นและใบไม้ช้ำ มีกลิ่นฉุน