สตรอว์เบอร์รี่ ลดความเสี่ยงมะเร็งหลอดอาหาร
ศูนย์มะเร็งครบวงจรมหาวิทยาลัยรัฐโอไฮโอ (The Ohio State University Comprehensive Cancer Center) ประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่า การกินสตรอว์เบอร์รี่เป็นประจำ อาจเป็นทางหนึ่งที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งหลอดอาหารได้
โดยนักวิจัยทดลองให้อาสาสมัคร 36 คน กินสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 60 กรัม ทุกวัน ติดต่อกันนาน 6 เดือน พร้อมทั้งเก็บตัวอย่างชิ้นเนื้อ เพื่อตรวจหามะเร็งก่อนและหลังการทดลอง
ผลปรากฏว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่เสี่ยงเป็นโรคมะเร็งมีการขยายตัวของการอักเสบในหลอดอาหารลดลง สรุปได้ว่า สตรอว์เบอร์รี่มีผลช่วยชะลอการเจริญของเซลล์มะเร็ง และลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
ไม่เพียงช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งหลอดอาหาร แต่ยังช่วยลดการเกิดโรคมะเร็งกระเพาะอาหารอีกด้วย โดยพบรายงานจากวารสาร PLoS ONE ระบุว่า สตรอว์เบอร์รี่สามารถช่วยลดอันตรายของแอลกอฮอล์ที่มีผลต่อผนังกระเพาะอาหารในหนูทดลองได้ ซึ่งการดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำไม่เพียงมีผลให้กระเพาะอาหารอักเสบ เกิดแผลในกระเพาะอาหาร แต่ยังอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็งอีกด้วย
How to choose
สตรอว์เบอร์รี่ผลเล็กสีแดงมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ทั้งยังมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำผลไม้สตรอว์เบอร์รี่ ผลขนาดกลางเพียง 5-6 ผล ก็ให้วิตามินซีเพียงพอต่อความต้องการในหนึ่งวัน
ส่วนวิธีเลือกควรเลือกผลที่มีผิวมันวาว เต่งตึง โดยสามารถนำสตรอว์เบอร์รี่มาทำอาหารได้หลายชนิด ยกตัวอย่างเช่น
สตรอว์เบอร์รี่ปั่นกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รี่ 200 กรัม มะเขือเทศสีดา 100 กรัม น้ำมะเขือเทศ ½ ถ้วย น้ำแข็ง 5 ก้อน
วิธีทำ หั่นสตรอว์เบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ