3 วิธีกินนมอัลมอนด์ป้องกันท้องอืด

Almond Milk ป้องกันท้องอืด

ถั่วเปลือกแข็งเป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพที่คนมักพูดถึง และนำมาใช้ประกอบอาหาร เนื่องจากเป็นแหล่งของโปรตีน ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย

“อัลมอนด์” คือ ถั่วเปลือกแข็งชนิดหนึ่งที่คนนิยมกิน ข้อมูลจาก The New England Journal of Medicine ระบุว่า อัลมอนด์ 1 ออนซ์ (ประมาณ 23 เม็ด) ให้พลังงาน 160 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 6 กรัม ใยอาหาร 4 กรัม และไขมันดีอีก 13 กรัม แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินอีที่ทำให้ผิวสวย มีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ช่วยในเรื่องของการเสริมกล้ามเนื้อ คงความสมดุลของเกลือแร่ และสามารถป้องกันตะคริวได้อีกด้วย

ข้อมูลจากสมาพันธ์หัวใจโลกแนะนำให้กินอัลมอนด์วันละ 1 กำมือ หรือประมาณ 23 เม็ด เนื่องจากพบว่า จะช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจลงได้ร้อยละ 20 แถมการกินอัลมอนด์เป็นอาหารว่าง ยังทำให้เราอิ่มได้นานโดยไม่อยากกินอย่างอื่นเพิ่ม จึงมีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนัก

3 วิธีกินอัลมอนด์ให้ได้คุณค่า

การกินอัลมอนด์ให้อร่อยและได้คุณค่าสารอาหารครบถ้วน มีวิธีที่น่าสนใจดังนี้

1.แช่อัลมอนด์ดิบในน้ำป้องกันอาการท้องอืด

อัลมอนด์ ถั่ว และธัญพืชดิบชนิดต่างๆ จะมีสารหุ้มเมล็ดที่เรียกว่าไฟเตต (Phytate) โดยสารชนิดนี้จะช่วยป้องกันเมล็ดจากภัยต่างๆ จนกว่าเมล็ดจะงอกออกมา หากเรากินถั่วและธัญพืชดิบ ซึ่งมีสารไฟเตตปริมาณสูง สารชนิดนี้จะไปขัดขวางการทำงานของระบบดูดซึมสารอาหาร ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากธัญพืชได้อย่างเต็มที่ มิหนำซ้ำสารไฟเตตยังอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดอีกด้วย

วีธีทำลายสารไฟเตตคือ การนำเมล็ดอัลมอนด์ดิบไปแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นจึงนำไปประกอบอาหาร เช่น อบหรือทำนมอัลมอนด์ได้

2.กินอัลมอนด์อบรสธรรมชาติ

ไม่ควรกินอัลมอนด์ที่ปรุงรสชนิดต่างๆ โดยเฉพาะรสหวาน เพราะจะทำให้เราได้รับทั้งน้ำตาลและโซเดียมโดยไม่จำเป็น ควรกินอัลมอนด์อบไม่ปรุงรส หรือใส่เกลือได้เล็กน้อย (Lightly Salted)

3.กินอัลมอนด์ก่อนออกกำลังกาย

ข้อมูลจาก The Journal of the International Society of Sport Nutrition ระบุว่า หากคุณชอบออกกำลังกายหรือเป็นนักกีฬา ควรกินอัลมอนด์ 1 กำมือก่อนออกกำลังกาย เพราะกรดแอมิโนแอลอาร์จินีน (L-arginine) ในอัลมอนด์จะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมัน และคาร์โบไฮเดรตได้ดีขึ้นระหว่างออกกำลังกาย

นมอัลมอนด์ ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ

นมอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนกินเจ หรือคนแพ้นมวัว วิธีเลือกนมอัลมอนด์ให้ได้ประโยชน์สูงสุด คือ เลือกรสธรรมชาติ โดยให้ดูที่ฉลากผลิตภัณฑ์ว่า ไม่ใส่น้ำตาลเพิ่ม ไม่ใส่สารกันเสียหรือใส่น้อยที่สุด มีโปรตีนหรือแคลเซียมปริมาณสูง

แต่อันที่จริงเราสามารถทำนมอัลมอนด์ดื่มเองได้ง่ายๆ ดังนี้

1.แช่อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วย ทิ้งไว้ 1 คืน

2.ล้างอัลมอนด์ดิบที่แช่ทิ้งไว้แล้วให้สะอาด จากนั้นนำไปปั่นรวมกับน้ำเปล่า หรือน้ำมะพร้าว 4 ถ้วย จนได้เนื้อละเอียด

3.กรองส่วนผสมที่ปั่นได้ด้วยผ้าขาวบาง จะได้นมอัลมอนด์ที่สดใหม่ มีสารอาหารครบถ้วน ไร้สารกันเสียและน้ำมันเสริม

สำหรับเมย์ชอบนำนมอัลมอนด์มาทำเครื่องดื่มช็อกโกแลตปั่น วิธีการง่ายมาก คือ ปั่นนมอัลมอนด์รวมกับผงโกโก้ หากต้องการความหวานให้ใส่กล้วยแช่แข็งลงไปปั่นด้วย ส่วนคนที่ชอบรสธรรมชาติให้ปั่นรวมกับน้ำแข็ง ก็จะได้น้ำปั่นที่เต็มไปด้วยประโยชน์ อร่อยชื่นใจแบบปราศจากน้ำตาล

นอกจากนำมาทำเครื่องดื่มแล้ว เรายังสามารถนำนมอัลมอนด์ไปทำอาหารคาว เช่น ซุป โดยใช้แทนครีมได้เช่นเดียวกัน

วิธีเลือกและเก็บรักษา

ผู้ผลิตอัลมอนด์รายใหญ่ที่สุดอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยผลิตภัณฑ์อัลมอนด์ทุกชนิดที่ผลิตในประเทศนี้ ผู้ผลิตจะต้องทำการอบก่อนนำออกจำหน่าย ดังนั้นหากคุณผู้อ่านต้องการอัลมอนด์ดิบจริงๆ ต้องเลือกซื้อจากประเทศทางฝั่งยุโรป

สำหรับเมย์จะเลือกซื้ออัลมอนด์ดิบจากแผนกเบเกอรี่ ก่อนนำมาใช้จะต้องแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้มั่นใจในความสะอาด และเป็นการลดปริมาณสารไฟเตต

ส่วนวิธีเก็บอัลมอนด์ดิบ คือ การเก็บในถุงหรือกล่องสุญญากาศ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก็จะทำให้เก็บรักษาอัลมอนด์ได้นานขึ้น เพราะหากตั้งทิ้งไว้เฉยๆ ความชื้นจะทำให้ถั่วเหม็นหืนเร็วขึ้น

คุณเมย์ (MSHAPPY DIET)