Olive Oil เช็กตลาด เลือกน้ำมันมะกอกสุดคุ้ม
หากเดินในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณผู้อ่านคงสังเกตได้ว่าน้ำมันมะกอกมีหลายชนิด แล้วแต่ละชนิดมีประโยชน์เหมือนกันหมดจริงหรือ เราไปหาคำตอบพร้อมกันค่ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หรือเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ หรือน้ำมันมะกอกสกัดเย็น
น้ำมันมะกอกชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ เป็นน้ำมันมะกอกชนิดที่มีคุณภาพดีที่สุด มีสี กลิ่น และรสชาติที่เข้มข้นกว่าน้ำมันมะกอกชนิดอื่น เพราะสกัดด้วยวิธีธรรมชาติ และมีสารอาหารโดยเฉพาะสารฟีนอลปริมาณสูง แต่สารชนิดดังกล่าวสามารถสลายตัวได้ หากเก็บไว้ในห้องที่มีความร้อน
เพราะฉะนั้นควรเก็บน้ำมันมะกอกชนิดนี้ไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพ หรือควรใช้ให้หมดภายใน 2-3 เดือนหลังจากเปิดขวดแล้ว
• น้ำมันมะกอกผ่านกรรมวิธี
น้ำมันมะกอกผ่านกรรมวิธี เช่น ชนิดเรกูลาร์ (Regular) รีฟายด์ (Refined) ไลท์ (Light) แต่ละชนิดผ่านกระบวนการสกัดน้ำมันโดยใช้ความร้อน หรือเจือจางโดยการผสมกับน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันดอกคาโนลา บางชนิดอาจมีการใช้สารเคมีในกระบวนการผลิต ทำให้น้ำมันที่ได้มีคุณประโยชน์น้อยกว่าชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ เพราะสารฟีนอลสูญสลายไป
น้ำมันมะกอกชนิดไลท์ ไม่ได้แปลว่าให้พลังงานน้อยอย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่แปลว่า รสชาติ สี และกลิ่น จะอ่อนหรือเบากว่าชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์
เช็กราคา เช็กแหล่งผลิต
• โดยปกติแล้วน้ำมันมะกอกชนิดผสมจะมีราคาถูกที่สุด ประมาณ 10 บาทต่อปริมาณ 100 มิลลิลิตร ชนิดที่ราคาแพงขึ้นมาหน่อยคือชนิดไลท์ ราคาประมาณ 20-30 บาทต่อปริมาณ 100 มิลลิลิตร ส่วนชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ ราคาประมาณ 30-50 บาทต่อปริมาณ 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอกออร์แกนิกจะมีราคาสูงขึ้นไปอีกประมาณ 50-100 บาทต่อปริมาณ 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอกที่ผลิตในประเทศอิตาลีจะมีราคาสูงที่สุด เพราะการผลิตน้ำมันมะกอกในประเทศอิตาลีจริงๆ มีค่อนข้างน้อย ส่วนใหญ่จะผลิตที่ประเทศสเปนแล้วนำมาติดแบรด์อิตาลี จึงทำให้ราคาต่ำลงมาหน่อย
วิธีกินให้อร่อย ได้สุขภาพ
ไหนๆ จะกินน้ำมันมะกอกแล้ว ควรเลือกชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ วิธีกินก็แสนจะง่าย แทบไม่ต้องปรุง เพียงแค่จิ้มขนมปังก้กินได้เลย จะจิ้มน้ำมันมะกอกอย่างเดียวหรือจะจิ้มคู่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกก็ได้
หากต้องการกินกับสลัด สามารถราดเดี่ยวๆ หรือราดคู่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก หากบีบเลมอนลงไปหน่อย เหยาะเกลือ พริกไทยดำอีกนิดก็ยิ่งอร่อยมาก น้ำมันมะกอกช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินจากผักได้ดีขึ้น
บางคนอาจใช้วิธีใส่ลงในซุปถ้วยโปรด ในกรณีที่ไม่อยากนำไปปรุงอาหาร แต่อยากกินเพื่อสุขภาพ สามารถกินน้ำมันมะกอกชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ วันละ 2 ช้อนโต๊ะได้ โดยงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิส ประเทศสหรัฐอเมริกายืนยันว่า การกินน้ำมันมะกอกในปริมาณดังกล่าวจะช่วยลดความเสี่ยงการเกิดภาวะความดันโลหิตสูงได้
CAUTION
ไม่ควรนำน้ำมันมะกอกชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ ไปปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เพราะน้ำมันชนิดนี้มีจุดเดือดแค่ 160 องศาเซลเซียสเท่านั้น หากใช้ความร้อนสูงกว่านี้จะทำให้น้ำมันเป็นพิษ ได้โทษมากกว่าประโยชน์ เพราะฉะนั้นควรจะแค่นำไปใส่ในซุป สลัด หรือทำดิปไว้จิ้มขนมปังค่ะ
ขอให้กินน้ำมันมะกอกให้อร่อยในทุกมื้อสุขภาพนะคะ
คุณเมย์
MSHAPPY DIET