ชามะละกอ ล้างไขมันในลำไส้ได้จริงหรือ
Q : พบข้อมูลแชร์กันในอินเทอร์เน็ต ระบุว่า หากนำมะละกอดิบมาต้มกับใบชาดื่ม จะช่วยล้างไขมันในลำไส้ได้ จึงอยากทราบว่าจริงหรือไม่อย่างไร
A : หลังจากไปสืบค้นข้อมูลดังกล่างและพิจารณาวิธีทำชามะละกอสูตรนี้แล้ว พบว่า เป็นการต้มมะละกอดิบแล้วใช้น้ำที่ได้จากการต้มไปชงชา จึงขออธิบายถึงสรรพคุณของมะละกอก่อนคะ
มะละกอดิบจะมีเอนไซม์ช่วยย่อยโปรตีน กรดแอมิโนและสารอาหารชนิดอื่นๆ แต่การต้มด้วยความร้อนแล้วกรองเอาแต่น้ำ น้ำที่ได้จะเหลือเพียงกรดแอมิโนและสารอาหารบางชนิดเท่านั้น จึงไม่ได้มีส่วนช่วยในการชะล้างไขมันในลำไส้
ส่วนในใบชา มีงานวิจัยพบว่า ใบชาบางชนิดช่วยขับน้ำดีออกมาทางอุจจาระ จึงทำให้สามารถขับไขมันออกมาได้อีกทางหนึ่ง แต่ทำได้ในปริมาณน้อย อีกทั้งยังพบเพียงรายงานการวิจัยในสัตว์ทดลอง ยังไม่มีงานวิจัยในคนที่ชัดเจน
ในต่างประเทศเอง ยกตัวอย่างเช่น ประเทศจีน ก็มีการแชร์สูตรชามะละกอในลักษณะเดียวกัน แต่สรรพคุณที่กล่าวอ้างคือ ช่วยลดกรดยูริก ก็ยังไม่มีงานวิจัยใดสนับสนุนข้อมูลดังกล่าวเช่นกันค่ะ
อันตรายหรือไม่ วิเคราะห์จากวิธีชงชาดังกล่าวแล้ว พบว่าไม่ได้ก่อให้เกิดพิษต่อร่างกาย เนื่องจากในประเทศไทยก็มีการนำมะละกอดิบมาประกอบอาหารประเภทต้ม เช่น แกงส้ม อีกทั้งในข้อมูลยังระบุว่า ไม่ควรแช่ใบชาในน้ำร้อนเกิน 5 นาที ซึ่งถูกต้อง เพราะหากแช่นานเกินไป สารแทนนินในใบชาจะออกมา ส่งผลให้ผู้ดื่มมีอาการท้องผูกได้ค่ะ
ดื่มอย่างไร จากที่กล่าวไป สรรพคุณของใบชานั้นก็มีส่วนช่วยล้างไขมันดี แต่ไม่มาก ซึ่งหากใครอยากจะชงชาสูตรนี้ดื่ม ขอแนะนำใหดื่มพร้อมอาหารหรือดื่มทันทีหลังอาหาร ในมื้อที่กินอาหารมันๆ อาจพอช่วยได้บ้างค่ะ
สุดท้ายนี้ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ระบุแน่ชัดว่า สูตรชามะละกอดังกล่าวช่วยล้างไขมันในลำไส้ได้จริง จึงขอแนะนำให้เลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ ลดหวาน เค็ม มัน หากเราไม่บริโภคเข้าไปก็ไม่ต้องกังวลว่าจะเอาออกอย่างไร จริงไหมคะ
รศ.รุ่งระวี เต็มศิริฤกษ์กุล
คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล