อัลมอนด์ แหล่งไขมันดีต้านอัลไซเมอร์

อัลมอนด์ แหล่งไขมันดี ต้านอัลไซเมอร์

1 คืนที่นอนเขาค้อ อากาศเย็นสบายสมคำกล่าวที่ว่า นอนเขาค้อ 1 คืน อายุยืนอีก 1 ปี เมื่อตื่นนอนตอนเช้าก็เริ่มเห็นสายหมอก ผู้เขียนกับคุณหมอใกล้ตัวจึงออกไปปั่นจักรยาน (ลูกสาวหลับสบาย ไม่ยอมตื่น) งานนี้พ่อกับแม่ไปลุยเพื่อสัมผัสอากาศเย็นสบาย

สำหรัการปั่นจักรยานขึ้นเขาลงเขานั้นไม่ง่ายเลยค่ะ ขนาดผู้เขียนปั่นอยู่ทุกสัปดาห์ยังต้องจูงสลับปั่นเลย โดยเฉพาะช่วงขาลงนั้นต้องระวังมาก เพราะต้องบังคับแฮนด์รถและชะลอความเร็ว ไม่เช่นนั้นจะเกิดอุบัติเหตุได้ง่าย อย่างน้อยๆ คือ อาจกระดูกหัก แผลถลอก บางรายโชคร้ายเสียชีวิตก็มีค่ะ

ช่วงเช้าอากาศดี วิวสวย ชวนให้ฟินมาก เราปั่นไปรอบๆ รีสอร์ต ได้เห็นการปลูกผักปลอดสารพิษ ได้เห็นวิถีชีวิตของคนในชุมชน ไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้ ผลิตภัณฑ์แปรรูป และยังมีผ้าฝ้ายทอ ทั้งผ้าพันคอ ผ้าคลุมไหล่ ผ้าคลุมเตียง สอบถามได้ความว่าเป็นฝีมือผู้สูงอายุในหมู่บ้าน ใช้เวลาในการทอนานตามขนาดของผ้าและลวดลาย

นอกจากจะได้ผ้าคลุมไหล่แล้ว ผู้เขียนยังได้ผ้าคลุมมาอีก 1 ผืน งานนี้คุ้มค่าค่ะ แต่ระหว่างที่เลือกซื้อผ้า สบายตาก็เหลือบไปเห็นของกิน เป็นพวกธัญพืชและถั่วต่างๆ แล้วก็ต้องร้องว้าวเพราะเห็นอัลมอนด์ของโปรด ไม่น่าเชื่อว่าที่เขาค้อจะปลูกได้ คนขายให้ผู้เขียนลองชิมถั่วอัลมอนด์อบเนย ตอนแรกผู้เขียนก็ลังเลเพราะดูแล้วน่าจะปอกเปลือกไม่ไหว เพราะเปลือกอัลมอนด์นั้นแข็งมาก แต่คุณหมอใกล้ตัวและคนขายแกะให้ชิมค่ะ เมื่อกินแล้วไม่ผิดหวัง รสชาติอร่อยค่ะ

จากนั้นก็ถามคนขายว่าทำเองหรือเปล่า คนขายตอบว่าพวกเขาเป็นกลุ่มที่รวมตัวกันทำผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ ผ้เขียนจึงตัดสินใจเหมาะหมดค่ะ เพราะอัลมอนด์นั้นมีประโยชน์มากสำหรับวัยเด็กและวัยทำงานตรงที่ช่วยเพิ่มสมาธิและสติปัญญา ส่วนในผู้สูงอายุที่เริ่มมีปัญหาเรื่องความจำหรือเริ่มหลงลืม การกินอัลมอนด์ก็ช่วยได้ รวมทั้งสามารถลดการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย ซึ่งผู้สูงวัยทั้งหลายก็ไม่ต้องกังวลว่า ถ้ากินอัลมอนด์มากๆ จะอ้วน เพราะอัลมอนด์มีใยอาหารสูง กินแล้วจะรู้สึกอิ่มนาน ลดการกินจุบจิบ

และนอกจากจะไม่อ้วนแล้ว ใยอาหารยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดี ลดการเกิดโรคมะเร็งลำใส้ใหญ่ แต่ถ้าผู้อ่านกินมอัลมอนด์ที่นำไปผสมในขนมคุกกี้หรือโรยบนเค้ก ไม่ใช่อัลมอนด์เพียวๆอันนี้อ้วนแน่ๆ ค่ะ

สำหรับท่านผู้อ่านที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีไขมันในเลือดสูง การกินอัลมอนด์เพียวๆ จะเป็นตัวช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดได้ เพราะอัลมอนด์จะไปกระตุ้นให้มีการหลั่งอินซูลินเพื่อดูดซึมน้ำตาลในเลือดไปเก็บไว้ในยามจำเป็น ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และช่วยดูดซับไขมันตัวร้าย เพิ่มไขมันตัวดี ทำให้ระดับไขมันตัวร้ายในเลือดลดลง

นอกจากนี้อัลมอนด์ยังช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง แต่ท่านผู้อ่านไม่ต้องกลัวฝ่าด่านการแกะเปลือกนะคะ เพราะอัลมอนด์ที่วางจำหน่ายทั่วๆ ไป มักจะเป็นชนิดที่แกะเปลือกเรียบร้อยพร้อมรับประทานได้เลย ยิ่งไปกว่านั้นอัลมอนด์มีวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็งได้ อีกทั้งทำให้ผิวพรรณสวยงามช่วยชะลอความแก่ ลดความเสื่อมของร่างกาย กินแล้วแก่ช้าลง โดนใจผู้อ่านหลายท่านแน่ๆ ส่วนหญิงตั้งครรภ์ที่รู้สึกหิวบ่อย การกินอัลมอนด์จะช่วยให้เด็กในครรภ์แข็งแรงได้

อัลมอนด์จึงเป็นถั่วที่มีประโยชน์เหมาะกับทุกกลุ่มวัยที่สำคัญ ในปัจจุบันก็สามารถหาซื้อง่าย ราคาไม่แพงเกินไป จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับท่านผู้อ่านในทุกช่วงวัย

คุณหมอใกล้ตัวรู้ว่าผู้เขียนชอบอัลมอนด์ จึงเหมาะกลับบ้านมาหลายสิบถุงจนหิวกันแทบไม่ไหว ร้อนถึงคนขายที่สุดท้ายก็ต้องนำมาส่งให้ที่รีสอร์ต

อาหารอร่อย อากาศดี สุขทั้งกายและใจ ทำให้ผู้เขียนพร้อมที่จะกลับมาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สมกับเป็นข้าราชการในพระบาทสมเด็กพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ ๙ เมื่อกลับมาถึงบ้าน กิจกรรมที่ได้ทำร่วมกันคือนั่งแกะเปลือกอัลมอนด์กันสองคนตายาย กว่าจะได้กิน มือแทบหัก แต่ก็ได้บรรยากาศไปอีกแบบค่ะ

พญ.ดวงรัตน์ เชี่ยวชาญวิทย์