เคล็ดลับเลือกกินไขมัน
โดยเฉพาะเหล่าคนรักสุขภาพที่ต้องการมีรูปร่างฟิตและเฟิร์ม หลายคนเลือกกินอาหารไขมันต่ำ แต่รู้หรือไม่ว่า การกินอาหารไขมันต่ำนั้น อาจทำให้ขาดสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายได้
ศาตราจารย์ ดร. นายแพทย์วอลเตอร์ วิลเล็ต ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ วิทยาลัยการแพทย์ฮาร์วาร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกา แนะนำการกินไขมันที่ถูกต้องไว้ดังนี้
• ไขมันไม่อิ่มตัว คือ ไขมันที่มีประโยชน์ควรค่าแก่การกิน เพราะช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วนและโรคหัวใจได้ ประกอบไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น น้ำมันจากพืชบางชนิด (มะกอก ดอกทานตะวัน ถั่วเหลือง ข้าวโพด) ถั่ว เมล็ด พืช ปลา ฯลฯ
• ไขมันทรานส์ คือ ไขมันเลวที่ผ่านกระบวนการเพิ่มไฮโดรเจน ควรหลีกเลี่ยงอย่างมาก เพราะกินเพียงนิดเดียวก็เสี่ยงต่อการเกิดโรคไขมันชนิดนี้ ได้แก่ น้ำมันทอดอาหารฟาสต์ฟู้ด เนยขาว มาร์การีน เบเกอรี่ ฯลฯ
• ไขมันอิ่มตัว คือ ไขมันไม่ดีอีกชนิด แต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพน้อยกว่าไขมันทรานส์ ดังนั้น ควรกินในปริมาณน้อยจะดีที่สุด เช่น เนย ชีส ไอศกรีม ฯลฯ
ถ้าไม่อยากพลาดการให้สิ่งดีๆ กับร่างกาย อย่าลืมเลือกกินไขมันให้ถูกวิธีนะครับ