ข้าวโพดต้ม รักษามะเร็งได้จริงหรือ
Q : ได้อ่านฟอร์เวิร์ดเมลที่ระบุถึงสรรพคุณของข้าวโพดต้มว่า สามารถต้านมะเร็งได้ จึงอยากทราบข้อเท็จจริงว่าช่วยได้จริงไหมอย่างไร
A : ในข้าวโพดสีเหลืองต้มสุก จะมีแป้งและน้ำตาลร้อยละ 72 ไขมันร้อยละ 4 แต่มีโปรตีนไม่มากนัก และยังขาดทริปโตเฟน (Tryptophan) กับไลซีน (Lysine) ส่วนในข้าวโพดหวานจะมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นครับ
นอกจากนี้ในข้าวโพดมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 12 กรดโฟลิก สีเหลืองที่เห็นเป็นสารคริปโตแซนทีน (Cryptoxanthin) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ อยู่ในกลุ่มแคโรทีน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตาอีกด้วย และยังมีวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีอีกตัว ช่วยต้านการเกิดถุงน้ำและมะเร็งเต้านม สารนี้จะพบมากบริเวณจุกเมล็ดที่ฝังอยู่ในซังข้าวโพด
ส่วนข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงนั้น ก็มีสารแอนโทไซยานินสูง ซึ่งจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง แต่ไม่ได้ช่วยรักษา
ดังนั้น ข้าวโพดจึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่มีผลต่อโรคมะเร็งโดยตรง ป่วยหรือไม่ก็กินดี แต่ต้องไม่ลืมบริโภคอาหารหลากหลาย เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน เท่านี้ก็สุขภาพแข็งแรง ห่างไกลโรคแล้วครับ
นพ.ประมวล จารุตระกูลชัย
ผู้เชี่ยวชาญด้านสูตินรีเวช