สุขภาพดีจากภายในด้วยน้ำมันถั่วเหลือง
น้ำมันถั่วเหลือง คือ น้ำมันพืชที่ผ่านการสกัดจากเมล็ดถั่วเหลืองเพื่อให้ได้น้ำมันบริสุทธิ์ออกมา ด้วยคุณสมบัติของน้ำมันถั่วเหลืองที่เป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูง ช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกายในมนุษย์ได้เป็นอย่างดี รวมถึงสรรพคุณต้านโรคบำรุงร่างกายอีกมากมาย ที่ใครหลายคนคงไม่เคยทราบมาก่อน
• ควบคุมคอเลสเตอรอล ตามที่ได้กล่าวไว้ในข้างต้นว่าน้ำมันถั่วเหลืองโดดเด่นด้านไขมันชนิดไม่อิ่มตัวในปริมาณสูง จึงทำให้น้ำมันถั่วเหลืองมีส่วนในการช่วยส่งเสริมกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย และช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้ โดยพบว่าน้ำมันถั่วเหลืองสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในลำไส้ลงได้กว่า 10-15 เปอร์เซ็นต์ แน่นอนว่าข้อดีดังกล่าวจะช่วยให้ร่างกายรอดพ้นจากโรคหลอดเลือดหัวใจ หรือโรคที่เกี่ยวข้องระบบทางเดินเลือดลงได้ค่อนข้างดีเลยทีเดียว
• กระตุ้นความจำ น้ำมันถั่วเหลืองประกอบด้วยวิตามินเค (Vitamin K) ที่สามารถช่วยปรับปรุงหรือบรรเทาอาการโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer’s Disease) ให้ดีขึ้นได้ ทั้งยังช่วยบำรุงระบบความจำต่อเซลล์ประสาทและสมองให้ทำงานได้ดีขึ้นด้วย
• เสริมสร้างกระดูก สืบเนื่องจากประโยชน์ของวิตามินเค นอกจากบำรุงสมองแล้ว ยังช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและแคลเซียมในกระดูกให้มากขึ้น จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนในอนาคตได้ ทั้งยังมีบทบาทในการช่วยไม่ให้ร่างกายขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ และเพิ่มความสามารถในการจับแคลเซียมเข้าไปใส่เอาไว้ในเนื้อกระดูกได้อีกด้วย
• บำรุงและสายตา น้ำมันถั่วเหลืองมีโครงสร้างของกรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega-3 Fatty Acid) มีส่วนช่วยลดผลกระทบที่ก่อให้เกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม และโรคต้อกระจก พร้อมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระจากวิตามินอี (Vitamin E) ช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ผิวหนังไม่ให้เปราะบางมากขึ้น กระตุ้นการปรับปรุงผิวที่เสียหาย เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและช่วยขจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดปัญหาด้านผิวพรรณต่างๆ เช่น มะเร็ง ริ้วรอยก่อนวัย
น้ำมันถั่วเหลืองถือเป็นประเภทน้ำมันที่ให้ประโยชน์ด้านโภชนาการอย่างกว้างขวาง ทั้งยังโดดเด่นที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ แม้น้ำมันถั่วเหลืองจะมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นระบบการทำงานของร่างกายต่างๆ ได้เป็นอย่างดี แต่ส่วนประกอบหลักของอาหาร 5 หมู่ ก็จะเป็นปัจจัยร่วมที่สำคัญต่อการพัฒนาความแข็งแรงให้แก่ผู้บริโภคในทุกๆ ด้าน ได้อย่างครบถ้วน