อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในผู้ที่ได้รับเคมีบำบัด
เคมีบำบัดเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาโรคมะเร็งในปัจจุบัน โดยมีฤทธิ์ในการทำลายเซลล์มะเร็ง แต่ในขณะเดียวกันก็มีผลข้างเคียงทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลงชั่วขณะ ในช่วงเวลานี้ผู้ป่วยจะมีโอกาสติดเชื้อได้ง่ายกว่าปกติ การรับประทานอาหารที่ถูกสุขลักษณะเป็นหนึ่งในตัวช่วยให้สุขภาพร่างกายของผู้ป่วยดีขึ้น ในทางตรงกันข้ามการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะจะเพิ่มโอกาสการติดเชื้อ ผู้ป่วยและญาติผู้ดูแลจึงต้องใส่ใจเป็นพิเศษ
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในผู้ป่วยมะเร็ง ซึ่งกำลังได้รับยาเคมีบำบัด ได้แก่
• อาหารสุกๆ ดิบๆ เป็นที่ทราบดีอยู่แล้วว่า อาหารดิบไม่ว่าจะเป็น หมู ไก่ วัว ปลา อาหารทะเล ไข่ดิบ ที่ไม่ได้ผ่านความร้อนจนสุกนั้น มีเชื้อแบคทีเรีย และพยาธิมากมายหลายชนิด การปรุงสุกจะช่วยฆ่าเชื้อและลดการติดเชื้อได้
• ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมสด ได้แก่ นมพาสเจอไรซ์ โยเกิร์ต ชีส ล้วนมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่ ซึ่งเพิ่มโอกาสติดเชื้อได้ สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มนม แนะนำให้ดื่มนมที่ผ่านการฆ๋าเชื้อ เช่น นมกล่องยูเอชที
• ผักสด ถึงแม้ว่าผักจะมีประโยชน์ แต่ในผู้ที่ได้รับเคมีบำบัด ผักสดนั้นอาจไม่สะอาดพอ จึงแนะนำให้รับประทานผักต้มสุก จะสะอาดและปลอดภัยมากกว่า
• ผลไม้เปลือกบางหรือผลไม้รับประทานทั้งเปลือก อาจจะมีเชื้อราที่มองด้วยตาเปล่าไม่เห็น การรับประทานผลไม้เปลือกหนาที่ผ่านการล้างอย่างสะอาด และปลอกเลือกทิ้ง ถือเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานผลไม้
สำหรับผู้ป่วยที่ได้รับเคมีบำบัด หากปฏิบัติได้ตามนี้ ก็สามารถลดความเสี่ยงในการติดเชื้อลงได้แล้วครับ
นพ.ธีรสิทธ ไวยนันท์