น้ำข้าวนำมาใช้ประกอบอาหารได้หรือเปล่า

น้ำข้าวนำมาใช้ประกอบอาหารได้หรือเปล่า

Q : เคยได้ยินมาว่าน้ำข้าวมีคุณค่าทางสารอาหาร ไม่ทราบว่าจริงหรือเปล่าคะ และถ้ามีประโยชน์จริงสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หรือเปล่า

A : น้ำข้าวเป็นอาหารพวกแป้ง คุณค่าอาหารเหมือนข้าว แต่น้ำข้าวมีน้ำมากกว่า เหมาะสำหรับภาวะที่ร่างกายต้องได้รับน้ำมากกว่าปกติเช่น ให้กินน้ำข้าวใส่เกลือ เมื่อมีอาการถ่ายเหลวเพื่อชดเชยปริมาณน้ำ และเกลือที่เสียไปทางอุจจาระ และในกรณีที่เจ็บป่วยเป็นไข้ ให้กินน้ำข้าวซึ่งย่อยง่าย ในภาวะปกติกินได้เป็นครั้งคราว ไม่ควรกินเป็นอาหารหลัก เพราะเป็นอาหารใส มีความเข้มข้นของพลังงานต่ำ น้ำข้าวนำมาประกอบอาหารได้เช่นเติมในข้าวสุก เพื่อเปลี่ยนรูปอาหารให้เป็นข้าวต้มหรือโจ๊ก

ดร.วันดี วราวิทย์