เทรน์ความสดชื่นสุดฮิต เติมสุขภาพด้วย น้ำหมักผักผลไม้
เรียกว่าเป็นเทรนด์สุขภาพที่ฮิตข้ามปีเลยก็ว่าได้ สำหรับการนำผักผลไม้สีสวยลงแช่ในน้ำสะอาดก่อนดื่ม ที่มีชื่อเรียกสุดเก๋ว่า “Infused Water” โดยเริ่มมาจากทางต่างประเทศ ซึ่งการดื่มน้ำลักษณะดังกล่าว ไม่ได้มีผลเสียอะไรเลย ถ้าคนไทยไม่ประยุกต์สูตรแบบผิดๆ และเข้าเรื่องสรรพคุณของน้ำหมักผักผลไม้ไม่ถูกต้อง ทำให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพ แทนการได้รับสุขภาพและความสดชื่นที่ดี เพื่อให้เข้าใจถูกต้องตรงกัน และดื่มแล้วได้ประโยชน์ตามต้องการ ข้อเท็จจริงจึงเป็นสิ่งที่ทุกคนควรทราบที่สุด
Infused Water เทรนด์สุขภาพฮิตจากต่างประเทศ
น้ำหมักผักผลไม้ หรือ Infused Water นั้น มีที่มาจากความนิยมในต่างประเทศ โดยเริ่มแรกไม่มีใครสนใจเรื่องประโยชน์ที่ได้รับจากเครื่องดื่มดังกล่าว ให้ความสำคัญกับภาชนะที่สวยงาม และผลไม้หลากหลายสีที่ใส่ลงในน้ำ เพื่อให้เกิดแรงจูงใจในการดื่มน้ำมากขึ้น
ต่อมาเมื่อกระแสรักสุขภาพเป็นที่สนใจมากขึ้น การทำเครื่องดื่มดังกล่าวจึงถูกประยุกต์ เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กับความสดชื่น โดยดึงกลิ่นและรสออกมาจากสมุนไพรและผลไม้
ขั้นตอนการทำน้ำหมักผักผลไม้นั้น จะเป็นการนำสมุนไพรหรือผลไม้มาทำการหั่นหรือทุบ ก่อนใส่ลงในน้ำสะอาด เช่น ทุบตะไคร้บีบน้ำมะนาวหรือใส่ทั้งเปลือก เพื่อให้ได้ทั้งรสชาติ กลิ่น และน้ำมันหอมระเหย ใส่สมุนไพรหรือผลไม้ไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนดื่ม โดยดื่มทันที หรือหากต้องการเก็บไว้นานกว่านั้น ควรเก็บในตู้เย็น แต่ว่าวิตามินซีก็จะลดลงไปตามระยะเวลา ซึ่งความจริงแล้ววิตามินซีในน้ำหมักนั้น จะมีไม่มากอยู่แล้ว เนื่องจากวิตามินซี เป็นวิตามินที่ละลายน้ำ
ดื่มน้ำอร่อยขึ้น ประโยชน์หลักๆ จาก Infused Water
ถ้าติดตามจากสื่อต่างๆ การบอกเล่าของผู้อื่น จะได้ยินว่า Infused Water ช่วยลดน้ำหนัก ล้างพิษ หรือคุมน้ำตาลในร่างกาย แต่ความจริงแล้ว ประโยชน์ที่คุณจะได้แน่นอน คือ การดื่มน้ำได้มากขึ้น ส่วนเรื่องของการลดน้ำหนัก หรือล้างพิษ อาจเป็นผลพวงมาจากกรณีผู้ที่เสพติดเครื่องดื่มน้ำอัดลม ชา กาแฟ และเมื่อดื่ม Infused Water จึงทำให้น้ำหนักลดลง ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น
ส่วนเรื่องของการที่สัมผัสได้ว่า ผิวพรรณดีขึ้น หน้าตาสดใส นั่นเป็นเพราะว่า ระหว่างที่ดื่ม Infused Water ผลไม้ที่อยู่ในน้ำก็จะถูกรับประทานไปพร้อมๆ กัน เมื่อดื่มบ่อยและจำนวนมากในแต่ละวัน ก็ทำให้คุณได้รับประโยชน์ผักผลไม้หรือสมุนไพรร่วมด้วย ซึ่งได้ผลในเรื่องของการดีท็อกซ์ เป็นยาระบายอ่อนๆ
ตัวแปรที่ห้ามมองข้าม เมื่อคิดจะทำ Infused Water
แม้ Infused Water จะเป็นน้ำหมักผักผลไม้ที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แต่หากต้องการให้ได้ประโยชน์มากกว่าโทษ ความสะอาดต้องมาเป็นอันดับ 1 เลือกน้ำดื่มที่สะอาด หากต้องใช้น้ำแข็งก็ควรเป็นน้ำแข็งที่ทำเอง เพื่อลดความเสี่ยงจะเกิดอาการท้องเสีย ส่วนผักผลไม้ ควรเลือกชนิดที่ปลอดสารพิษ และล้างให้สะอาดทุกครั้ง วิธีการล้างให้สะอาด ให้ใช้น้ำส้มสายชูอัตราส่วน 1:10 หรือประมาณน้ำครึ่งลิตร ต่อน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ แช่ผักผลไม้ไว้ 10-15 นาที เพื่อให้ได้ความสะอาดที่แท้จริง
ในขณะเดียวกัน ภาชนะ ก็ต้องสะอาดไม่ควรเลือกแก้วที่มีมุมเยอะๆ เพราะจะทำความสะอาดได้ยาก บางทีถ้าคราบผลไม้ติดอยู่ แล้วล้างไม่หมดหรือล้างไม่ดี ก็ทำให้ท้องเสียได้เช่นกัน
ดื่ม Infused Water อย่างไรถึงดี
การดื่มน้ำ Infused Water สามารถดื่มได้ทั้งวัน แต่ช่วงเช้าไม่ควรดื่ม Infused Water ที่แช่เย็นเกินไป ควรดื่มน้ำอุณหภูมิห้อง อาจนำออกมาวางทิ้งไว้ก่อนดื่มสัก 15-20 นาที เพื่อให้คลายเย็น และบีบมะนาวลงไปสัก 1 ซีก จะดีต่อระบบการขับถ่ายในตอนเช้า ส่วนกลางวันหรือกลางคืน สามารถดื่มได้ทั้งวันเวลารู้สึกว่าร่างกายขาดน้ำ หรือรู้สึกกระหายและเลือกความเย็นได้ตามความชอบ
นอกจากนี้สำหรับผู้หญิงที่มีรอบเดือน แนะนำเป็นควรดื่ม Infused Water อุณหภูมิห้องหรืออุ่นๆ จะดีกว่า เพื่อลดการปวดท้องประจำเดือน
Infused Water Thai Style น้ำหมักผักผลไม้แบบไทย เพิ่มสรรพคุณที่มากกว่า
สิ่งที่ทำให้น้ำหมักผักผลไม้แบบไทยแตกต่างจากต่างชาติ ก็ตรงที่ประเทศไทยในเรื่องของสมุนไพร เช่น กระชาย ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด โหระพา เป็นต้น สมุนไพรจะมีน้ำมันหอมระเหยช่วยกำจัดแบคทีเรีย ทำให้ลมหายใจสะอาดสดชื่น ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เพียงแต่ช่วงเริ่มดื่ม ถ้าคนที่เริ่มดื่มแลไม่รับประทานผักเลย ควรใส่ทีละน้อยๆ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นเขียว หรือฉุนมากเกินไป
นอกจากประโยชน์ที่กล่าวมาแล้ว น้ำหมักผักผลไม้ Infused Water ยังมีประโยชน์ทางใจ ช่วยเติมพลังชีวิตในทุกวัน ด้วยสีสันที่สวยงาม เมื่อได้ดื่มหรือรับประทานอะไรที่มีสีสันสดใสสวยงาม ก็จะเพิ่มพลังบวกให้กับอารมณ์ ทำให้รู้สึกมีความสุข และอารมณ์ดีมากขึ้นอีกด้วย
Infused Water สูตรต้อนรับหน้าฝน
แนะนำสูตรที่มีความเผ็ดฉุนของสมุนไพร เช่น ขิง ตะไคร้ ข่า เพื่อให้มีรสเผ็ดร้อน เวลาหน้าฝน อากาศจะร้อนๆ หนาวๆ Infused Water สูตรนี้ จะช่วยให้เกิดความร้อนในร่างกาย ทำให้ร่างกายอบอุ่นมากขึ้น
คุณแววตา เอกชาวนา
นักโภชนาการบำบัด
โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ อินเตอร์เนชั่นแนล