5 ไขมันควรกิน น้ำมันคลีนควบคุมน้ำหนัก

5 ไขมันควรกิน

เพราะไขมันดีช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดอาการอักเสบ กระตุ้นการตอบสนองของฮอร์โมน อินซูลิน และป้องกันโรคหัวใจ เราจึงจำเป็นต้องกินไขมันเหล่านี้

1.โอเมก้า-3

โอเมก้า-3 เป็นไขมันดีที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบประสาทส่วนกลาง นอกจากนี้โอเมก้า-3 ยังช่วยลดอาการอักเสบและติดเชื้อของร่างกาย ซึ่งดีกับผู้ป่วยโรคหืด โรคภูมิแพ้ โรคไขข้ออักเสบ ภาวะหลอดเลือดดำแข็ง โรคสะเก็ดเงิน โรคปวดกล้ามเนื้อ อาการปวดเรื้อรัง ช่วยลดสารไตรกลีเซอไรด์ในร่างกาย โอเมก้า-3 ยังเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับสมองและความงามของร่างกาย ช่วยให้สุขภาพผิว ผม และเล็บแข็งแรง อีกทั้งยังช่วยควบคุมน้ำหนัก

พบได้ในปลา ไข่แดง ถั่ววอลนัต และเมล็ดกัญชา เมล็ดฝ้าย เมล็ดเจีย อาหารที่พบโอเมก้า-3 มากที่สุดก็คือ น้ำมันตับปลา

2.โอเมก้า-6

โอเมก้า-6 มีอยู่ในเมลดพืชชนิดต่างๆ เช่น เมล็ดถั่วเหลือง ถั่วอัลมอนด์ ถั่วพีเคน ถั่วพิสตาชิโอ ถั่วสน ถั่วแมคาเดเมีย งา เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน แกนข้าวสาลี เต้าหู้ เทมเป้ และเมล็ดกัญชา

นอกจากนี้ยังมีอยู่ในน้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืชต่างๆ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันเมล็ดฝ้าย และน้ำมันเมล็ดองุ่น

อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรกินโอเมก้า-6 ในปริมาณที่มากเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้

3.น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

น้ำมันมะกอกชนิดนี้ประกอบไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว สารแอนติออกซิแดนต์ และฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลดีออกจากหลอดเลือด เราไม่ควรทำให้น้ำมันชนิดนี้ร้อนจนเกินไป เพราะจะทำให้สารอาหารดีๆ หายหมด นอกจากนี้เรายังสามารถราดน้ำมันมะกอกชนิดนี้ ลงบนผักที่จะนำไปย่างและอบเป็นการเพิ่มประโยชน์และรสชาติได้อีกด้วย

4.น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

เรามักใช้น้ำมันมะพร้าวชนิดนี้แทนเนยในการทำอาหารคลีน หรือนำไปใช้ในการอบอาหารต่างๆ ก็ได้ น้ำมันชนิดนี้จะไม่มีกลิ่นเมื่อนำไปใช้ปรุงอาหาร และสามารถใช้อุณหภูมิสูงขนาดไหนก็ได้ โดยปกติแล้ว อาหารคลีนจะไม่มีการทอด แต่ถ้าหากจำเป็น เราจะเลือกน้ำมันมะพร้าวทอดอาหาร เพราะเป็นน้ำมันที่ทนความร้อนสูง

อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันอิ่มตัว ดังนั้น เราจึงควรเลือกมาปรุงอาหารในระดับที่พอเหมาะเท่านั้น

5.น้ำมนถั่วแมคาเดเมีย

มีไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมากที่สุด ในบรรดาน้ำมันทั้งหมด น้ำมันถั่วแมคาเดเมีย จึงเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง เรามักจะนำน้ำมันถั่วแมคาเดเมียมาใช้คลุกเป็นน้ำสลัด คลุกกับถั่วและธัญพืช ได้กลิ่นหอมแบบถั่วแมคาเดเมีย นอกจากนี้น้ำมันถั่วแมคาเดเมียยังมีจุดเกิดควัน ที่ความร้อนสูงประมาณ 425 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 218 องศาเซลเซียส ซึ่งสูงกว่าน้ำมันมะกอก น้ำมันชนิดนี้จึงลดอันตรายที่จะมีต่อหัวใจและสุขภาพของเราได้มาก

นอกจากนี้แล้วยังมีน้ำมันเมล็ดฝ้าย (Flax Oil) น้ำมันถั่ววอลนัต (Walnut Oil) น้ำมันเมล็ดกัญชา (Hemp Oil) และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล (Truffle Oil) ก็ถือเป็นน้ำมันคลีนเช่นเดียวกัน โดย 4 ชนิดหลังนี้เรามักจะใช้กับเมนูอาหารดิบ ใช้เป็นน้ำจิ้ม ใช้เป็นน้ำคลุกเมนูโปรด หรือใช้แต่งหน้าอาหาร ดีอย่างนี้ ไม่ว่าจะกินคลีนหรือไม่ ก็ควรเลือกมาใช้ปรุงอาหารนะคะ