กินอาหารเช้า ลดปัจจัยเสี่ยงสำคัญ

7 AM กินอาหารเช้ามากประโยชน์

อาหารถือเป็นจุดเริ่มต้นของการมีสุขภาพแข็งแรง พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสมอย่างการไม่กินอาหารเช้า ถือเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่นำไปสู่การเกิดโรค NCDs ได้ โดยเฉพาะภาวะอ้วนลงพุง ซึ่ง เครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย ให้เหตุผลว่า เนื่องจากร่างกายจะหลั่งสาร นิวโรเปปไทด์วาย (Neuropeptide-Y) สารนี้จะทำให้คุณอยากกินอาหารมื้อเที่ยงในปริมาณมาก และในมื้อต่างๆ ไปคุณจะกินไม่หยุดจนกระทั่งเข้านอน

ผลวิจัยจาก มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พบว่า คนที่กินอาหารเช้าเป็นประจำอ้วนยากกว่าคนไม่กิน ในขณะที่คณะแพทย์แมสซาชูเซตส์ สหรัฐอเมริกา พบว่า คนที่อดอาหารเช้าจะอ้วนได้ง่ายกว่าคนที่กินอาหารเช้าถึงร้อยละ 45 และร้อยละ 75 ของคนที่พยายามลดความอ้วนแล้วกินอาหารเช้าเป็นประจำ จะประคองน้ำหนักให้ลดลงต่อเนื่องได้ดีกว่าคนที่ไม่กินอาหารเช้าเลย ผลการวิจัยในประเทศอื่นพบว่า อาหารเช้ามีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการปรับสภาพจิตใจ การกินอาหารเช้าช่วยกระตุ้นการตื่นตัว สมาธิ และทัศนคติเชิงบวก

การกินอาหารเช้าที่มีประโยชน์ไม่เพียงแต่ป้องกันภาวะโรคอ้วนได้เท่านั้น ยังช่วยลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคร้ายต่างๆ ที่จะตามมาเป็นแพ็คเกจได้อีกต่างหาก

โดยข้อมูลจาก หนังสือวิชาการ KM NCD โดยกลุ่มสื่อสารความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อ สำนักโรคไม่ติดต่อกรมควบคุมโรค แนะนำอาหารเช้าที่ช่วยต้านโรค NCDs ได้อยู่หมัดไว้ดังต่อไปนี้

ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้างกล้อง ข้าวกล้องงอก ลูกเดือยหรือขนมปังโฮลวีต อาหารในกลุ่มนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ มีกากใยอาหารและมีสารแอนติออกซิแดนต์สูง ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

ปลา แหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอ้วนและโรคไขมันในหลอดเลือดสูง ที่สำคัญโปรตีนจะช่วยให้อิ่มง่ายและอิ่มนานขึ้น ไม่ทำให้หิวบ่อยและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลง