อาหารจานด่วน เรื่องด่วนที่ควรเปลี่ยน
Fast Food หรือ อาหารจานด่วน นอกจากจะเป็นอาหารที่สะดวกและรวดเร็วสมชื่อแล้ว ยังมีรสชาติที่ถูกปาก และราคาไม่แพงเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารชนิดอื่นๆ จึงทำให้อาหารชนิดนี้เป็นที่นิยมได้ไม่ยาก โดยเฉพาะในกลุ่มประชากรอายุน้อย ได้แก่ เด็ก วัยรุ่น และคนวัยทำงาน มีแนวโน้มที่จะเลือกกินอาหารลักษณะนี้มาก ด้วยชีวิตที่เร่งรีบและต้องการความสะดวกสบาย
Fast Food ส่วนมากเป็นอาหารให้พลังงานที่มากเกินความต้องการ และมีสารอาหารไม่ครบ 5 หมู่ โดยมักประกอบไปด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และโซเดียมที่มากเกินไป ยังไม่รวมถึงสารกันบูดหรือสารอื่นๆ ที่เราไม่อาจทราบได้ ที่ถูกสะสมลงไปเพื่อการถนอมอาหารหรือปรุงแต่งรสชาติ ซึ่งสิ่งต่างๆ เหล่านี้ล้วนส่งผลเสียต่อร่างกายของเรา
ในสหรัฐอเมริกาได้มีการตีพิมพ์งานวิจัยที่กล่าวถึงการบริโภค อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในวัยเด็กว่า ทำให้อัตราการเกิดโรคเรื้อรังในผู้ใหญ่ลดลง ไม่ว่าจะเป็น โรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคกระดูกพรุน และโรคมะเร็งบางชนิดที่สัมพันธ์กับอาหาร
ดังนั้นจะดีกว่าไหม ถ้าเราจะเริ่มปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินตั้งแต่วันนี้ เพียงแค่ใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยในการเลือกอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสารอาหารครบถ้วน และให้พลังงานที่เหมาะสมต่อกิจวัตรประจำวัน หลีกเลี่ยงอาหารที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายให้มากที่สุด โดยบริโภคเฉพาะเวลาที่จำเป็น และไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ เพียงเท่านี้เราก็สามารถสร้างสุขภาพที่ดีให้กับตัวเองได้แล้วล่ะค่ะ
พญ.วรรณภา ชาติเมธากุล