Low Fat ให้เวิร์คต้องรู้เท่าทันไขมัน
รู้หรือไม่ว่าไขมันที่เรารับประทานกันอยู่นั้น มีทั้งไขมันชนิดดี และ ชนิดไม่ดี คือ ไขมันประเภทอิ่มตัว และไม่อิ่มตัว ซึ่งประกอบไปด้วย
ไขมันอิ่มตัว หรือเรียกแบบง่ายๆ ว่า ไขมันไม่ดี มักเป็นไขมันที่ได้จากสัตว์ หากบริโภคในปริมาณมากและเป็นระยะเวลานาน มักไปสะสมอยู่ในเซลล์ไขมัน ทำให้เกิดโรคอ้วน นอกจากนี้ยังไปจับตัวที่ผนังหลอดเลือดแดง ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหลอดเลือดต่างๆ ตามมา เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง
ไขมันไม่อิ่มตัว หรือเรียกแบบง่ายๆ ว่า ไขมันดี มักเป็นไขมันที่ได้จากพืช ซึ่งไขมันชนิดนี้มีผลต่อการก่อให้เกิดการโรคอ้วน และโรคหลอดเลือดน้อยกว่าไขมันไม่อิ่มตัว
อย่างไรก็ตามไขมันทั้ง 2 ชนิดนี้ ก็ยังมีความจำเป็นสำหรับร่างกาย แต่การรับประทานขึ้นอยู่กับการบิโภคอาหาร และการเลือกรับประทานอาหาร ไขมันทั้งสองชนิดนี้ควรรับประทานไม่เกิน 30% ของพลังงานที่ร่างกายต้องการได้รับต่อวัน และควรหลีกเลี่ยงไขมันชนิดอิ่มตัวให้มากเข้าไว้ ถึงแม้ว่าการรับประทานอาหารลดมัน หรือการบริโภคอาหารที่มีไขมันต่ำ (Low Fat) จะช่วยให้ห่างไกลจากน้ำหนักส่วนเกินได้ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะทำให้เรามีรูปร่างที่สวยเป๊ะเว่อร์ขึ้นมาทันทีทันใด แต่การเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ สามารถช่วยลดในเรื่องของคอเลสเตอรอลและการเกิดโรคต่างๆ เพราะการรับประทานอาหารที่มีความมัน หรือไขมันที่มากจนเกินไป มีปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรค อาทิ โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมองตีบ หัวใจขาดเลือด และเป็นสาเหตุทำให้เกิดอัมพฤกษ์ อัมพาตได้ เป็นต้น
การหันมาดูแลตัวเอง โดยเริ่มต้นจากการรับประทานอาหารคำที่ว่า You are what you eat คือ การทานอะไรเข้าไปผลลัพธ์ก็ได้กลับมาแบบนั้น สุขภาพก็เช่นกัน ถ้าเรารู้จักควบคุมหรือเลือกรับประทานอาหารที่ลดความมันลง ผลลัพธ์ที่ได้กลับมาคือสุขภาพที่ดีของเราเอง