วุ้นเต้าฮวยน้ำขิง : บำรุงกระดูก
จุดเด่นของเมนูนี้คือมีทั้งสมุนไพรจีนและสมุนไพรไทย ที่ใช้ขิงแก่มาช่วยในระบบย่อยอาหาร แถมด้วยแคลเซียมและโปรตีนจากน้ำเต้าหู้ที่ช่วยบำรุงกระดูก และฟันให้แข็งแรง ลองมาทำเมนูนี้กันเลยดีกว่า
ส่วนผสม
• น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย
• ขิงแก่หั่นแว่น 6-7 แว่น
• วุ้นผง 3 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกแปะก๊วยต้มสุก ½ ถ้วยตวง
• น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ละลายผงวุ้น 1 ½ ช้อนชา กับน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
2.ตั้งน้ำที่เหลือจนเดือด ใส่ขิงลงไป จากนั้นเทน้ำละลายวุ้นลงไปต้มจนหอม จึงใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป 1 ½ ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย
3.รอจนน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จึงปิดไฟ
4.ใส่แปะก๊วยลงในพิมพ์ แล้วเทน้ำขิงลงไป
5.ละลายวุ้นที่เหลือในน้ำเต้าหู้ และใส่น้ำตาลแดงที่เหลือลงไป คนจนละลาย เทลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน รอจนเดือดประมาณ 15 นาที ค่อยๆ เทน้ำเต้าหู้ลงบนวุ้นในพิมพ์ที่เริ่มจับตัว
6.ทิ้งไว้สักพักจนวุ้นแข็งอยู่ตัว และค่อยๆ เทวุ้นออกจากพิมพ์ (ให้แช่พิมพ์วุ้นลงในน้ำอุ่นจัด วุ้นจะหลุดออกมาง่ายขึ้น)