เห็ดหอมผัดขิง : เมนูเรียกน้ำนมสำหรับคุณแม่หลังคลอด
ขิงอุดมด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด ทั้งโปรตีน ไขมัน แคลเซียม และวิตามินต่างๆ โดยเฉพาะวิตามินบี นอกจากนี้ ขิงยังมีฤทธิ์ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ส่งผลให้น้ำนมไหลได้ดีสำหรับคุณแม่หลังคลอด ผสานกับเห็ดหอมที่เป็นอาหารบำรุงกำลังชั้นดี จนได้ชื่อว่าเป็นยาอายุวัฒนะ จึงช่วยฟื้นฟูร่างกายให้คุณแม่หลังคลอดกลับมาแข็งแรงได้เร็วขึ้น
ส่วนผสม
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นพอคำ 6-7 ดอก
• ขิงซอย ½ ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนชา
• ต้นหอมสดหั่นท่อน 1 ถ้วย
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ รวนจนหอม
2.ใส่เห็ดหอมลงไป ผัดจนหอม ใส่ขิงลงไป
3.ผัดต่อไปจนเห็ดสุก
4.ปรุงรสด้วยซีอิ้วและเหล้าจีน ผัดให้หอม ใส่ต้นหอมลงไป
5.ปิดไฟ ใส่น้ำมันงาลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยพริกไทยดำป่น พร้อมเสิร์ฟ