ขิงกับนานาประเทศ
ขิงจัดเป็นสมุนไพรนานาชาติอีกชนิดหนึ่งที่ทั่วโลกรู้จัก นำมาใช้ด้านสุขภาพกันอย่างยาวนานจากหลักฐานที่ปรากฏในแถบประเทศตะวันตก พบว่ามีการใช้ขิงตั้งแต่มีการติดต่อค้าขายจากทะเลแดงถึงอะเล็กซานเดรีย ซึ่งเป็นเมืองหลวงของอียิปต์โบราณในคริสต์ศตวรรษที่ 1 โดยหมอชาวกรีกได้ใช้ขิงเป็นตัวช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น แก้คลื่นไส้อาเจียน และช่วยในการดับพิษ ส่วนชาวยุโรปโดยทั่วไปก็ดื่มชาขิงช่วยย่อยอาหาร และช่วยขับลมกันมาทุกยุคทุกสมัย
ในประเทศเยอรมนีมักใช้ขิงในการแก้อาการแพ้ท้อง โดยการให้หญิงที่แพ้ท้องกินขิงแทนยาแก้แพ้ชนิดอื่น หรือกินแทนยาแผนปัจจุบัน เพราะขิงเป็นสมุนไพรที่มาจากธรรมชาติ จึงถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ และปลอดภัยกว่ายาที่ได้มาจากสารเคมี ซึ่งอาจมีผลต่อเด็กในครรภ์ได้
สำหรับชาวกรีก เชื่อว่าขิงเป็นตัวช่วยย่อยอาหารชั้นเอก ช่วยแก้พิษไข้ แก้โรคปวดปลายประสาท และรักษาโรคอัมพาตได้เป็นอย่างดี
ข้ามฝั่งมาเอเชีย ชาวญี่ปุ่นพบว่าขิงมีสรรพคุณบำรุงหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต โดยเฉพาะด้านความงามสำหรับการสลายเซลลูไลต์ ทำให้ผิวที่มีลักษณะเหมือนเปลือกส้มสลายตัว ด้วยวิธีการนำขิงมาขูดเป็นฝอยแล้วนวดลงบนต้นขา ทำให้ผิวบริเวณนั้นเรียบเนียนยิ่งขึ้น
ในประเทศอินเดียเป็นชาติหนึ่งที่มีการใช้ประโยชน์จากขิงอย่างแพร่หลาย โดยชาวอินเดียจะนำขิงมาถูหรือนวด เพื่อเป็นการกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต แก้ปวด ลดอาการอักเสบ ลดอาการบวมน้ำ และในระบบย่อยอาหาร เช่น ช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับลมในลำไส้ ใช้เป็นยากระตุ้นความอยากอาหาร แถมยังถูกใช้เป็นยากระตุ้นกำหนัด
นอกจากนี้แล้วชาวอินเดียยังเชื่อว่า ขิงยังสามารถลดอาการบวมและการอักเสบของตับ และใช้รักษาโรคหอบหืด โดยการดื่มน้ำคั้นขิงผสมน้ำผึ้ง และน้ำคั้นจากกระเทียม นอกจากนี้ยังมีการใช้ขิงผงแห้งละลายน้ำอุ่น ใช้สำหรับทาที่หน้าผาก รักษาอาการปวดศีรษะได้ผลชะงัด