ดื่มนมถั่วเหลืองมากไป อันตรายหรือเปล่า?
ลูกชอบดื่มนมถั่วเหลืองค่ะ ทานทุกเช้าเลย บางครั้งวันละ 2 กล่อง ดื่มมากๆ จะเป็นอันตรายไหมคะ (ลูกอายุ 7 ขวบค่ะ) เพราะเคยได้ยินมาว่าทานนมถั่วเหลืองมากๆ จะทำให้เป็นโรคเก๊าท์น่ะค่ะ
ตอบ นมถั่วเหลืองเป็นนมที่เตรียมจากถั่วเหลืองซึ่งผู้ผลิตเตรียมให้มีความเข้มข้นของโปรตีนใกล้เคียงกับนมวัว เป็นนมที่มีประโยชน์ เพราะได้โปรตีนและสารอาหารต่างๆ มากมาย ใช้แทนนมวัวได้ ยกเว้นมีแคลเซียมน้อยกว่านมวัว ไขมันในนมถั่วเป็นไขมันจากพืชซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าไขมันที่ได้จากนมวัว แต่มีความเข้มข้นของแคลเซียมต่ำกว่านมวัว นมถั่วมีกากใยมากกว่า กินวันละ 2 กล่องดีแล้ว เลือกซื้อชนิดที่เสริมแคลเซียม คนท้องผูกบางคนกินนมถั่วช่วยให้ถ่ายสะดวกขึ้น และยิ่งในกรณีแพ้โปรตีนนมวัว และทนน้ำตาลแลกโทสในนมวัวไม่ได้เปลี่ยนมากินนมถั่ว รับได้ดี ถั่วเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่ธรรมชาติให้มาเป็นอาหารของมนุษย์
เรื่องที่เคยได้ยินมาว่ากินนมถั่วมากๆ จะเป็นโรคเก๊าท์ได้ไหม มีเรื่องที่ได้ยินคำบอกกล่าวเกี่ยวกับนมถั่วหลายเรื่องซึ่งอาจทำให้เข้าใจไม่ตรง อยากจะชี้แจงดังนี้
• คำถามเกี่ยวที่ว่ากินนมถั่วมากๆ จะทำให้เป็นโรคเก๊าท์ไหม
โรคเก๊าท์เป็นโรคกรรมพันธุ์ที่มีความผิดปกติของแมทาบอริสมของสารพิวรีน สารนี้เกิดจากการทำลายของเซลล์ในร่างกายหรือการกินอาหารที่มีเซลล์อ่อนมากๆ เช่นหน่อไม้ ถั่วงอก ซึ่งความผิดปกตินี้ทำให้มีกรดยูริกในร่างกายแล้วเกิดตกผลึก เกาะบริเวณข้อ ทำให้ข้อบวม อักเสบ ปวด ถั่วเหลืองที่ไม่งอกไม่มียอดอ่อนไม่มีเซลล์อ่อนที่เป็นต้นตอของกรดยูริก ไม่ทำให้เกิดโรคเก๊าท์แน่นอนทั้งคนที่มีกรรมพันธุ์ของการเกิดโรคเก๊าท์และคนปกติ
• นมถั่วมีไฟโตเอสโตรเจน เป็นฮอร์โมนเพศ จะทำให้เด็กเพศชายมีพฤติกรรมเบี่ยงเบนเป็นเพศหญิงหรือไม่
มีแม่หลายคนกังวลว่านมผสมสำหรับทารกสูตรนมถั่วไม่มีไฟโตเอสโทรเจน ลูกกินนมผสมสูตรถั่วเหลืองแล้วจะได้เอสโตรเจน ทำให้เกิดพฤติกรรมแบบเพศหญิง การที่เด็กมีพฤติกรรมทางเพศเบี่ยงเบนเกิดจากกการเลี้ยงดูมากกว่า นมผสมสำหรับทารกและเด็กสูตรนมถั่วได้มาจากการพัฒนาเทคโนโลยีที่ได้สกัดเอาแต่โปรตีนถั่วออกมาอย่างเดียว นำมาผสมให้มีส่วนประกอบต่างๆ เหมือนสูตรนมวัว ไม่มีฮอร์โมนไฟโตเอสโตรเจนติดมาด้วย
นมถั่วสดที่ทำขายในท้องตลาดมี ไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยเฉพาะหญิงวัยทอง กินแล้วชะลอความแก่และความหลงลืม ชะลอการเสื่อมของกระดูกหรือโรคกระดูกพรุน ดีสำหรับเด็กโตทุกเพศ เด็กเพศชายก็มีสิทธิ์เป็นโรคกระดูกพรุนเมื่ออายุมากขึ้นเหมือนกันถ้าได้แคลเซียมไม่พอ นมถั่วมีแคลเซียมไม่เท่านมวัวแต่มีไฟโตเอสโทรเจนช่วยให้แคลเซียมจับกระดูก ช่วยให้ลูกเพศชายกระดูกแข็งแรง
• ถั่วเป็นผลผลิตของการแปรเปลี่ยนพันธุกรรมหรือเปล่า
ก่อนที่จะอนุญาตให้จำหน่ายนมผสมสูตรนมถั่ว ได้มีการควบคุมและทดสอบพันธุกรรมของโปรตีนถั่วที่นำมาเตรียมนมผสม และเมื่อผลิตแล้วยังมีการตรวจในนมผสมเป็นระยะ และต้องไม่เกินมาตรฐานตามเกณฑ์ของกองควบคุมอาหารและยา องค์กรสำคัญที่เฝ้าระวังเรื่องนี้ได้แก่ กรีนพีซ จึงสบายใจได้ว่าปลอดภัย