ลูกอายุ 6 ขวบฝึกให้ลูกทานข้าวกล้อง

ข้าวกล้อง VS ข้าวขาว

ลูกอายุ 6 ขวบครึ่งค่ะ อยากให้ลูกทานข้าวกล้อง ไม่ทราบว่าจะฝึกลูกยังไงดีคะ แล้วข้าวกล้องกับข้าวขาวธรรมดา จะทำให้ลูกได้รับสารอาหารต่างกันมากไหมคะ

ตอบ การฝึกให้ลูกกินข้าวกล้องเป็นความคิดที่ดี เพราะข้าวกล้องเป็นข้าวที่ไม่ได้ขัดสีเอาสารอาหารที่หุ้มเมล็ดอยู่ออก  ส่วนที่หุ้มเมล็ดอยู่อุดมด้วย วิตามินบีรวม แต่มีวิตามินบี 1สูง มีกากใยอาหาร ยิ่งเป็นข้าวซ้อมมือที่มีจมูกข้าวอยู่ มีน้ำมันที่เรียกกันว่าน้ำมันรำข้าวและวิตามินบี วิตามิน อี และสารแกมม่าโอริซานอลซึ่งเป็นสารบำรุงประสาท สมองและสายตา ดังนั้น จึงเห็นได้ถึงความแตกต่าง ระหว่างข้าวที่สีเพียงเอาเปลือกออกมีสีเปลือกออกนวล หรือข้าวบางพันธุ์มีสีแดงกับข้าวขาวขัดสีสิ่งดีๆ ออกหมดเหลือแต่แป้งซึ่งเรากินเป็นต้นตอของคาร์โบไฮเดรท ข้าวสารขาวเรานิยมกินกันทุกมื้อทุกวันจนเรียกว่าเป็นข้าวธรรมดา คนนิยมกินกันมาก ขายได้มาก ราคาถูกกว่าข้าวซ้อมมือหรือข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือหรือข้าวกล้องระดับที่นำมาหุงให้คนกินได้ มีราคาสูงกว่าข้าวขาว วิธีที่จะฝึกให้ลูกกินข้าวกล้องนั้นสิ่งแรกคือสมาชิกครอบครัวต้องกินด้วย การเลือกซื้อข้าวประเภทนี้ ให้เลือกข้าวซ้อมมือก่อน เพราะความแข็งหรือกระด้างไม่แตกต่างจากข้าวขาวเท่าใดนัก หุงให้นิ่มหน่อย ข้าวหอมมะลิซ้อมมือที่เรียกว่าข้าวใหม่ ทำข้าวต้มหอม

แต่ก่อนข้าวกล้องเป็นข้าวที่หุงให้ทหารเกณฑ์ คนที่ถูกจองจำกิน เพื่อป้องกันการขาดสารอาหาร โดยเฉพาะป้องกันโรคเหน็บชา เพราะกินข้าวขาวนานๆ ได้กินกับพวกเนื้อสัตว์ ไข่และผักไม่ครบหมู่ กินข้าวมาก พบในคนที่ใช้แรงงานต้องออกแรงมากใช้พลังงานมาก เมื่อกินข้าวขาวเป็นหลัก ความต้องการวิตามินบี 1จึงเพิ่มมากขึ้นตามตัวจึงเป็นโรคเหน็บชากัน ข้าวกล้องถึงแม้จะไม่อร่อย แต่มีประโยชน์มาก ผู้ที่สนใจอาหารสุขภาพจึงเลือกกินข้าวซ้อมมือ หรือข้าวกล้องกัน กินไประยะหนึ่งจะพบว่าอร่อยกว่าข้าวขาวเสียอีก