การกินน้ำมันมะพร้าวเพื่อลดความอ้วน โด่งดังจากแนวคิดของแอตกินส์ ไดเอต (Atkins Diet) จากประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นที่นิยมในกลุ่มดารา ฮอลีวู้ด เช่น เจนนิเฟอร์ อนิสตัน
• Coconut Oil Therapy การกินน้ำมันมะพร้าวเพื่อลดความอ้วนนี้ มีหลักการว่า ต้องลดปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรตหรืออาหารประเภทแป้งที่กระตุ้นให้ร่างกายหลั่งอินซูลิน และส่งผลต่อการสะสมไขมันของร่างกาย กล่าวคือ เมื่องดกินอาหารจำพวกแป้งแล้วกินไขมันเข้าไป ไขมันจะไปกดความอยากอาหาร ดังนั้น เมื่อกินน้ำมันมะพร้าวไปสักระยะ จึงทำให้เรากินอาหารน้อยลง
น้ำมันมะพร้าวเป็นพระเอกในเรื่องนี้ เนื่องจากร่างกายของเรามีกระบวนการเผาผลาญกรดไขมันโมเลกุลปานกลาง พิเศษกว่าไขมันชนิดอื่น โดยสามารถเผาผลาญกรดไขมันชนิดนี้ มาใช้เป็นพลังงานได้ทันที สร้างความร้อนได้เร็ว ขณะที่ไขมันชนิดอื่นจะเข้าสู่กระบวนการย่อยและถูกเก็บไว้ที่ตับ เพื่อนำมาใช้เป็นพลังงานในภายหลัง
กรดไขมันชนิดนี้ยังกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์ จึงช่วยเรื่องการเผาผลาญ ทำให้ไม่เกิดการสะสมไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติช่วยลดความอยากอาหารได้ดีกว่าไขมันชนิดอื่น
• How To ทฤษฎีแอตกินส์แนะนำให้กินน้ำมันมะพร้าวควบคู่กับอาหารแบบโลว์คาร์บ (Low-carb Diet) หรืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยอาจผสมน้ำมันมะพร้าวกับสมู้ตที น้ำสลัด หรือซอส วันละ 2-3 ช้อนโต๊ะ
อย่างไรก็ตาม ต้องกินน้ำมันมะพร้าวในปริมาณที่เหมาะสม กล่าวคือ เมื่อรวมกับน้ำมันและไขมันในอาหารชนิดอื่นๆ ไขมันทั้งหมดที่ได้รับโดยรวมต้องไม่เกินวันละ 4 ช้อนโต๊ะ
ท้าให้ลอง Cococnut Diet
• อาหารเช้า ไข่ + เบคอน + สลัดผักน้ำใสผสมน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• อาหารว่าง ถั่วแมคาเดเมีย 6 เม็ด
• อาหารกลางวัน สลัดผักโขม + พายถั่ว และอะโวคาโด
• อาหารว่าง ถั่วอัลมอนด์อบ 12 เม็ด
• อาหารเย็น ข้าวกล่อง + ปลาย่าง + สลัดน้ำใสผสมน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ