เนยถั่วกับแยมผลไม้ เลือกแบบไหนดี
Q : เนยถั่วกับแยมรสต่างๆ เช่น ส้ม บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ถ้าจะนำมาทาขนมปังควรเลือกอะไรคะ เพราะอะไร ถั่วก็มีไขมัน แยมก็น้ำตาลเยอะ เลือกไม่ถูกเลยค่ะ แล้วใน 1 วัน เรากินขนมปังทาพวกนี้ได้สักกี่คู่ดีคะ
A : เนยถั่วกับแยมรสต่างๆ ส่วนมากนิยมนำมาทาขนมปังค่ะ แต่ถ้าจะพูดถึงสรรพคุณแล้ว เนยถั่วจัดว่ามีคุณค่าทางสารอาหารมากกว่า เนยถั่วส่วนมากทำมาจากถั่วลิสง นำไปบดให้ละเอียดแล้วนำมาปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติ เนยถั่วจัดเป็นอาหารประเภทโปรตีน ที่มีไขมันสูง แต่ไขมันจากถั่วเป็นไขมันที่ดี คือ มีโอเมก้า 6 ค่อนข้างสูง ถ้าเทียบพลังงานแล้วเนยถั่วก็ให้พลังงานค่อนข้างสูงเช่นกันคะ เนยถั่วประมาณ 2 ช้อนชา ให้พลังงานประมาณ 58.5 กิโลแคลอรี ไขมัน 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัม โปรตีน 2.4 กรัม ส่วนแยมจัดเป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ทำมาจากผลไม้ตามชนิดที่ต้องการค่ะ เช่น แยมสตรอว์เบอร์รี่ ทำมาจากการนำสตรอว์เบอร์รี่ไปต้มกับน้ำ และน้ำตาล ซึ่งแยมจัดเป็นขนมหวานได้เลยค่ะ ส่วนคุณค่าทางสารอาหาร แยมประมาณ 2 ช้อนชา ให้พลังงานประมาณ 30 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตประมาณ 7 กรัม แยมไม่มีโปรตีนและไขมัน การที่จะนำไปทาขนมปัง ถ้าต้องการให้มื้ออาหารมื้อนั้นได้คุณค่าทางสารอาหารมากขึ้น ก็เลือกเป็นเนยถั่ว เพราะขนมปังเป็นคาร์โบไฮเดรต ส่วนแยมก็เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานสูงเช่นกัน แต่ถ้าจะถามว่าวันหนึ่งควรกินขนมปังทาแยมหรือ เนยถั่วได้กี่คู่ ใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ไม่ควรเกิน 1 คู่ต่อวันค่ะ เพราะขนมปัง 1 คู่ ให้พลังงานประมาณ 150-200 กิโลแคลอรี ถ้าทาด้วยเนยถั่วหรือแยม ก็เฉลี่ยแล้ว 1 คู่ก็ให้พลังงานค่อนข้างสูงเหมือนกันนะคะ ถ้ากินเกิน 1 คู่ต่อวัน เห็นที่ต้องขยันออกกำลังกายแล้วค่ะ
คุณรุ่งเรือง คลองบางลอ
โภชนากร
ฟิลิปเวน