น้ำผลไม้บรรจุกล่องไม่อ้วน แถมเพิ่มสารอาหารให้ร่างกาย

น้ำผลไม้บรรจุกล่องไม่อ้วน แถมเพิ่มสารอาหารให้ร่างกาย

ข้อมูลจากศูนย์ธุรกิจอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ให้ความกระจ่างว่า น้ำผลไม้บรรจุกล่องพร้อมดื่มผลิตโดยต้มผลไม้สดในสภาวะสุญญากาศ เพื่อระเหยน้ำออกบางส่วนจนได้น้ำผลไม้ที่เข้มข้น จากนั้นจึงเติมน้ำเพื่อให้ได้สัดส่วนเหมือนน้ำผลไม้ปกติ ก่อนทำให้เข้มข้น น้ำผลไม้พร้อมดื่มแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ น้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ เช่น น้ำส้มและน้ำสับปะรด และน้ำผลไม้ 25-50 เปอร์เซ็นต์ เช่น น้ำมะม่วง ซึ่งไม่สามารถผลิตเป็นน้ำผลไม้พร้อมดื่ม 100 เปอร์เซ็นต์ได้ ต้องนำมาเจือจางและปรุงแต่งรสชาติก่อน

น้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์นับว่าดีที่สุด เพราะมีปริมาณน้ำผลไม้สูง แตกต่างจากน้ำผลไม้ 25 เปอร์เซ็นต์ ที่เติมน้ำตาลปริมาณมากและแต่งกลิ่นให้ใกล้เคียงธรรมชาติ

เมื่อกล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ หลายคนกลับกังวลว่าน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ อาจเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดโรคอ้วน ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ เพราะมีน้ำตาลจากผลไม้ปริมาณมาก จึงให้พลังงานสูง แถมปราศจากใยอาหาร

แต่ล่าสุด การศึกษาจากมหาวิทยาลัยลุยเซียนา (Louisiana State University) ประเทศสหรัฐอเมริกา ค้นหาคำตอบโดยสำรวจงานวิจัยที่ผ่านมาจำนวน 21 ฉบับ เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์กับโรคอ้วน พบว่าไม่มีงานวิจัยชิ้นใดฟันธงว่า น้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ เป็นตัวการของโรคอ้วน

นอกจากนี้ แม้น้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ ผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน จนสูญเสียวิตามินและสารอาหารบางส่วน แต่กระทรวงเกษตรประเทศสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture) ยังคงยืนยันว่า น้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ นับเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่สามารถดื่ม เพื่อทดแทนผลไม้บางส่วน ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินจากผลไม้เพียงพอต่อความต้องการในหนึ่งวัน

โดยวารสาร Nutrition ตีพิมพ์ผลสำรวจสุขภาพประชากรสหรัฐอเมริกาอายุ 19 ปีขึ้นไป จำนวน 8,861 คน นาน 4 ปี พบว่า การดื่มน้ำส้ม 100 เปอร์เซ็นต์เป็นประจำ ทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและสารอาหารเพิ่มขึ้น สามารถช่วยป้องกันการขาดวิตามินและทำให้มีสุขภาพโดยรวมดีขึ้น

แม้จะมีงานวิจัยออกมายืนยันว่าน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ มีประโยชน์ แต่ร่างกายก็ยังคงต้องการกากใย รวมถึงสารอาหรและวิตามินบางชนิดที่สูญเสียไประหว่างขั้นตอนการผลิต ฉะนั้นควรเลือกดื่มน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ เพื่อความสะดวกเฉพาะบางมื้อ

แต่ไม่ว่าดื่มน้ำผักและผลไม้ชนิดใด ควรกินผักและผลไม้สดร่วมด้วย ทั้งเน้นกินให้หลากหลาย พร้อมออกกำลังกายสม่ำเสมอ ไม่นานสุขภาพจะกลับฟื้นคืนเห็นผลทันตา