ไขมันสีขาว VS ไขมันสีน้ำตาล

ฤดูหนาว ฤดูที่เหมาะสมในการลดน้ำหนัก

อากาศยามเช้า เริ่มสัมผัสได้ถึงลมหนาวแล้ว คุณเชื่อไหมว่าอุณหภูมิที่เย็นลง จะช่วยทำให้การลดน้ำหนักของคุณง่ายยิ่งขึ้น มีผลการวิจัยจากหลายต่อหลายสำนักทั้งไทยและเทศ ยืนยันตรงกันว่า ความเย็นจะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายเปลี่ยนไขมันสีขาว ซึ่งเป็นไขมันที่อยู่ตามส่วนต่างๆ ของร่างกายเรา ให้เป็นไขมันสีน้ำตาล ซึ่งเป็นไขมันที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น คุณสงสัยมั้ยคะว่า ไขมันที่อยู่ในร่างกายของเราจะช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยหรือ? เรามาหาคำตอบไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ

ไขมันสีขาว VS ไขมันสีน้ำตาล

• ไขมันสีขาว

ถ้าจะให้คุณนึกภาพออกก็คือ ก้อนไขมันที่พอกพูนอยู่ตามหน้าท้อง รอบเอว สะโพก ต้นขาและต้นแขน และตามอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย หรือ พูดง่ายๆ ก็คือไขมันที่พอกอยู่ตามส่วนต่างๆ ของร่างกายของเรานั่นเอง ซึ่งคุณพยายามที่จะกำจัดเจ้าไขมันชนิดนี้ให้ออกจากร่างกาย ไม่ว่าด้วยการออกกำลังกาย ควบคุมอาหาร แต่ทำอย่างไรก็ยังกำจัดไม่หมดสักที เพราะไขมันชนิดนี้ร่างกายจะเก็บเป็นพลังงานสะสมเอาไว้ ใช้ในยามที่ร่างกายได้รับพลังงานน้อยไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย หรือ เวลาที่คุณออกกำลังกาย หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ร่างกายก็จะมีการสั่งให้นำไขมันส่วนนี้มาใช้เป็นพลังงานต่อจาก ไกลโคเจน

• ไขมันสีน้ำตาล

คือ เซลล์ไขมันที่มีหน้าที่แตกต่าง หรือตรงกันข้ามกับเซลล์ไขมันขาวอย่างสิ้นเชิง คือ ไขมันสีน้ำตาล จะค่อยเผาผลาญไขมันขาวให้เป็นพลังงาน เพื่อนำมาใช้ควบคุมอุณหภูมิของร่างกายในช่วงที่อากาศหนาวเย็น มีผลการวิจัยจากศูนย์วิจัยเบาหวานจากบอสตัน สหรัฐฯ พบว่า ถ้ากระตุ้นให้ไขมันสีน้ำตาล 50 กรัม ทำงานเต็มที่ จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานขณะพัก ได้ถึง 20% เทียบเท่ากับการใช้พลังงาน วันละ 400-500 กิโลแคลอรี หรือถ้าเทียบเท่ากับการออกกำลังกาย ตั้งแต่ 30 นาที – 1 ชั่วโมง แบบนี้ถ้ามีไขมันสีน้ำตาลเยอะๆ ก็จะช่วยกำจัดไขมันสีขาวได้ง่ายยิ่งขึ้น ดังนั้น มาดูวิธีเปลี่ยนเซลล์ไขมันสีขาว ให้เป็นเซลล์ไขมันสีน้ำตาลกันเลยค่ะ

เปลี่ยนเซลล์ไขมันสีขาวเป็นไขมันสีน้ำตาลได้อย่างไร

ไขมันสีน้ำตาล (Brow Fat) ไขมันชนิดนี้ พบมากในช่วงวัยเด็ก และจะลดลงเรื่อยๆ เมื่ออายุมากขึ้น และนี่คือเหตุผลว่าทำไม ถ้าคุณรับประทานอาหารมากกว่าที่ร่างกายต้องการ จึงได้มีรูปร่างที่เต็มไปด้วยไขมันสีขาว มากกว่าไขมันสีน้ำตาล ก็ยังมีหลายวิธีที่จะเพิ่มไขมันประเภทนี้ได้ ดังนี้

• อากาศเย็นเพิ่มไขมันสีน้ำตาล

นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยมาสตริกท์ เชื่อว่า อากาศเย็นจัดทำให้ร่างกายเปลี่ยนไขมันสีขาวเป็นสีน้ำตาล และกระตุ้นการทำงานของไขมันสีน้ำตาลได้ โดยทดลองให้คนที่มีน้ำหนักตัวเกิน และคนที่มีน้ำหนักปกติ เข้าไปอยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิ 16 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผลการทดลองปรากฏว่า อากาศเย็นสามารถกระตุ้นให้ไขมันสีน้ำตาลทำงานมากขึ้น

• ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำช่วยเพิ่มไขมันสีน้ำตาล

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดภายในร่างกาย ไม่ให้สูงด้วยการเลือกรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง โปรตีนสูง และไขมันต่ำ หลีกเลี่ยงอาหารประเภทแป้ง ขนมต่างๆ น้ำตาล และผลไม้ที่มีรสหวาน ก็จะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายเปลี่ยนไขมันสีขาวเป็นไขมันสีน้ำตาลได้

เวทเทรนนิ่งเพิ่มไขมันสีน้ำตาล

การเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ โดยการออกกำลังกาย แบบใช้แรงต้าน 4-5 ครั้ง / สัปดาห์ พบว่าช่วยเพิ่มไขมันสีน้ำตาลได้ 10-20% เลยทีเดียว

ฤดูหนาวของประเทศไทยเริ่มต้นแล้ว ถึงแม้บ้านเราจะมีอากาศที่ไม่หนาวจัดเหมือนประเทศเกาหลี หรือประเทศญี่ปุ่น แต่ถ้าเราเลือกออกกำลังกายในช่วงฤดูนี้ ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศเย็นสบาย หรือเพิ่มการออกกำลังกายแบบใช้แรงต้านในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 20-23 องศาเซลเซียส ก็จะกระตุ้นให้ไขมันสีน้ำตาลในตัวคุณทำงานมากขึ้น ดังนั้น หน้าหนาวปีนี้มาเพิ่มการออกกำลังกายสลายไขมันกันดีกว่าค่ะ

คุณรุ่งเรือง คลองบางลอ

โภชนากร ฟิลิปเวน