วิตามินซีมีมากที่ส้มประเภทไหน
Q : นอกจากส้มแล้วผลไม้อื่นๆ อย่างกีวี สตรอว์เบอร์รี่ก็มีวิตามินซีเยอะใช่มั้ยคะ แต่ถ้าพูดถึงส้ม ส้มอะไรให้วิตามินซีมากกว่ากันคะ ระหว่างส้มเขียวหวาน ส้มเช้ง ส้มโอ ส้มซันคลิก ส้มสายน้ำผึ้ง และ ส้มลูกเล็กๆ หรือ อย่างเกรฟฟรุ้ตก็ถือเป็นส้มใช่มั้ยคะ เราต้องกินเท่าไรถึงจะได้วิตามินซีตามที่ร่างกายต้องการ ทราบว่าต้องเยอะมากๆ มิน่าคนถึงหันไปกินชนิดเม็ดกันหมด แต่เคยอ่านที่พี่หม่องแนะนำแล้วจำได้ว่า กินอาหารเสริมได้ ถ้ากลัวตกค้างต้องเว้นระยะการกินบ้างใช่มั้ยคะ
A : ส้มจัดเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง นอกจากวิตามินซีแล้ว ส้มยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและเหล็ก ส้มมีใยอาหารสูงด้วย เป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ดีทีเดียวค่ะ โดยเฉลี่ยส้ม 100 กรัม มีวิตามินซี ประมาณ 18-50 มิลลิกรัม แต่ถ้าเทียบส้มแต่ละชนิดในปริมาณที่เท่ากัน คือ 100 กรัม จะได้ดังต่อไปนี้ค่ะ
• ส้มเขียวหวาน มีวิตามินซีประมาณ 18 มิลลิกรัม
• ส้มเช้ง มีวิตามินซีประมาณ 43 กรัม
• ส้มโอ มีวิตามินซีประมาณ 53 กรัม
• ส้มซันควิก มีวิตามินซีประมาณ 32 มิลลิกรัม
• ส้มสายน้ำผึ้ง มีวิตามินซีประมาณ 18 กรัม
• เกรฟฟรุตเป็นส้มชนิดหนึ่งที่มีวิตามินซีค่อนข้างสูงมากกว่าส้มโอประมาณ 1 เท่าค่ะ
ส่วนปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวันประมาณไม่ควรน้อยกว่า 60-100 มิลลิกรัมต่อวัน แต่คุณสามารถรับได้ถึง 1000 มิลลิกรัม ในวิตามินซีชนิดเม็ดร่างกายสามารถดูดซึมได้ ประมาณ 40-50% เท่านั้น และก็จะถูกขับออกมาทางปัสสาวะ ภายในระยะเวลาประมาณ 30 นาที แต่วิตามินเม็ดส่วนมากเป็นวิตามินที่สังเคราะห์ ซึ่งแตกต่างจากวิตามินที่ได้จากธรรมชาติ วิตามินที่ได้จากธรรมชาติเช่น จากส้ม มะนาว หรือผลไม้ต่างๆ ระยะเวลาในการเก็บก็มีส่วนทำให้วิตามินซีที่อยู่ในส้มลดลงเช่นกันค่ะ ดังนั้น ถ้าต้องการเสริมวิตามินซีจากธรรมชาติ อาจต้องกินส้มอย่างน้อยเฉลี่ยวันละ 5-10 ผล จึงจะเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายขั้นต่ำใน 1 วัน แต่ของสดก็ย่อมดีกว่าของที่สังเคราะห์อยู่แล้ว แต่อาจต้องระวังเรื่องน้ำตาลสักนิด เพราะอาจจะมีผลต่อน้ำหนักได้ค่ะ
ส่วนการกินอาหารเสริมเพื่อความสบายใจไม่ต้องกังวลว่าจะมีการตกค้างในร่างกาย เมื่อรับประทานหมดกล่อง แต่ละครั้งควรพักสัก 1-2 สัปดาห์ ก็สามารถรับประทานต่อได้ค่ะ
คุณรุ่งเรือง คลองบางลอ
โภชนากร ฟิลิปเวน