ผลไม้อบแห้งชนิดไหนดี?
Q : ผลไม้แห้งอย่างสตรอว์เบอร์รี่ กีวี ฝรั่ง ที่เห็นในซูเปอร์ฯ จริงๆ ทราบว่าทานเป็นของว่างก็ถือเป็นของว่างสุขภาพใช่มั้ยคะ เมื่อก่อนเคยเข้าใจผิดแบบว่า นึกว่าเอามาทอดให้แห้ง แต่ไม่ใช่ใช่มั้ยคะ ราคาค่อนข้างแพงเหมือนกันนะคะ เลยอยากทราบว่าเราควรเลือกซื้อเป็นผลไม้ชนิดไหนดีค่ะ ถ้าพูดถึงเรื่องคุณค่าน่ะค่ะ
A : ผลไม้อบแห้ง ไม่ว่าจะเป็น สตรอว์เบอร์รี กีวี แอปปิคอท ลูกพรุน ลูกเกตฯ คือผลไม้สดที่ผ่านกระบวนการรีดน้ำออกด้วยความร้อน จึงทำให้สูญเสียวิตามินซี และวิตามินเอ ส่วนที่เหลือคือ น้ำตาลและไฟเบอร์ ผลไม้แห้งเหล่านี้สามารถรับประทานเป็นของว่าง เพื่อกระตุ้นการเผาผลาญได้ค่ะ แต่อาจต้องจำกัด กินไม่เกินวันละ 40-50 กรัม เพราะมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง แต่ข้อดีของผลไม้แห้งคือช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหาร เนื่องจากมีเหล็กโปตัสเซียม และไฟเบอร์ค่อนข้างสูง แต่ถ้าจะเลือกรับประทานอาจเลือกเป็นผลไม้ประเภทเบอร์รี เช่น สตรอว์เบอร์รี ลูกพรุน ลูกเกต ซึ่งจัดว่ามีใยอาหารสูง ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายได้ดีด้วยค่ะ
คุณรุ่งเรือง คลองบางลอ
โภชนากร ฟิลิปเวน