ทำไมเด็กเกลียดผักสีเขียว

Veggie Mission ภารกิจพิชิตผัก (สีเขียว)

สีเขียวสดชื่น บ่งบอกถึงความมีชีวิตชีวา แต่...สีเขียวที่ว่าจะกลายเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจขึ้นมาในทันทีสำหรับเด็กๆ เมื่อมันมาปรากฏอยู่ในจานอาหาร เด็กบางคนทำหน้าเหมือนสอบตกหรือโดนดุเวลาเห็นผักในจานอาหาร หรือบางคนพาลบอกว่ายังไม่หิวซะยังงั้น เจ้าผักสีเขียวนี่มันมีอะไรที่น่ากลัวนักหนาน้า... คุณพ่อคุณแม่ต่างสงสัยกัน และรู้ทั้งรู้ว่าผักสีเขียวเหล่านี้มีประโยชน์มากมายมหาศาลแต่...เพื่อตามใจลูก บางบ้านถึงกับยอมไม่ใส่ผักเข้าไปในเมนู เพื่อหวังจะให้ลูกของตัวเองทานอย่างเป็นสุข.... แต่เดี๋ยวก่อน ทำแบบนั้นมันจะไม่ถูกกระมังคะ สู้มาหาทางให้เจ้าหนูของคุณทำภารกิจพิชิตผักใบเขียวเข้าท่ากว่าตั้งเยอะ

ทำไมเด็กๆ เกลียดผักสีเขียว

อย่าโทษเด็กๆ เพียงฝ่ายเดียวนะคะ เพราะอยู่ๆ เจ้าหนูคงไม่ลุกขึ้นมาเกลียดผักได้ในทันทีอย่างไม่มีสาเหตุ คุณพ่อคุณแม่เอง อาจจะเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เด็กๆ ทานผักได้ยาก สังเกตตัวเองไหมเอ่ย...ว่าเวลาไปร้านอาหารคุณมักจะสั่งให้พนักงานในร้านไม่ใส่ผักเช่น โจ๊ก ใส่ไข่ ใส่ตับ ไม่ใส่หอมหรือผักชี  หรือข้าวผัดไข่ไม่ใส่มะเขือเทศ คะน้า หอมใหญ่ แตงกวา ผักชี  นึกได้หรือยังคะ ก็แบบนี้ไงคะ เด็กๆ ไม่มีโอกาสได้ลิ้มลองผักซะที แล้วแบบนี้หวังให้ลูกทานผักเก่งๆ ขอบอกค่ะว่ายากส์...

มาเริ่มภารกิจพิชิตผักกันเถอะ

สำหรับภารกิจพิชิตผักในครั้งนี้เรามีอาสาสมัครหนึ่งครอบครัวที่มาร่วมนำเสนอ ไปติดตามกันอย่างใกล้ชิดว่าเด็กๆ ในวันนี้จะเริ่มมีความคิดที่ดีเกี่ยวกับผักใบเขียวขึ้นมาได้บ้างหรือยังน้า....

ผักที่เลือกให้มีผักสีเขียว 4 อย่าง และผักตัวช่วย 2 อย่าง

• บร็อคโคลี่

• คะน้า

• หน่อไม้ฝรั่ง

ผักตัวช่วย

• แครอท

• มะเขือเทศ

เริ่มภารกิจ

• ให้เด็กๆ เลือกผักสีเขียวอย่างน้อย 2 อย่าง  และเลือกผักตัวช่วยอีก 1 อย่าง

• จากนั้นเลือกเมนูที่จะนำผักไปทำอาหาร ตามนี้

• ราดหน้าทะเล คะน้า + แครอท

• ข้าวผัดปู บร็อคโคลี่ + มะเขือเทศ

• กุ้งผัดหน่อไม้ฝรั่ง + แครอท

• ผัดผักรวม + บล๊อคโคลี่ + คะน้า + หน่อไม้ฝรั่ง

• ส้มตำแครอท

เริ่มต้นทานผัก

เด็กๆ ที่เกลียดผักมักมีประสบการณ์ว่าผักสีเขียวนั้นมีรสขม เพราะฉะนั้นถ้าอยากเริ่มให้เด็กๆ ทานผัก ควรเริ่มด้วยผักสีเขียวที่รสไม่ขมก่อนนะคะ จากนั้นค่อยๆ เพิ่มผักเขียวอื่นๆ ตามไป เด็กๆ จะทานผักได้ทุกชนิด