เตรียมบอกลาความอ้วน มารู้จักสารสกัดกาแฟเขียวกัน
สำหรับผู้ที่ชอบดื่มด่ำกับรสชาติและกรุ่นกลิ่นหอมของกาแฟ แถมยังชอบที่จะได้ฟินสึดๆ กับการกระตุ้นอ่อนๆ ของสารคาเฟอีนแล้ว ถึงวันนี้คงต้องทึ่งขึ้นไปอีก เมื่อรู้ว่ากาแฟมีดีกว่านั้น โดยเฉพาะกาแฟเขียวหรือกาแฟดิบ ที่ยังไม่ได้ผ่านการคั่วนั่นเอง กล่าวกันว่ามีสารมากมายที่จะช่วยฉุดพรากคุณออกจากความอ้วนได้
กาแฟมีสารประกอบต่างๆ เช่น ฟลาโวนอยด์ (แคทเทซิน, แอนโธไซยานิน), กรดคาเฟอิก, กรดเฟอร์รูริก, กรดนิโคทินิค, ไตรโกนิลลีน, สารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียว จะอุดมไปด้วยสารดังกล่าว พบได้มากในเมล็ดกาแฟดิบหรือที่เรียกว่าเมล็ดกาแฟเขียว แต่ก็พบได้ในเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วหรือกาแฟผงพร้อมชงได้เช่นกัน แต่จะมีปราณน้อยกว่า เนื่องจากกระบวนการคั่วจะทำให้ปริมาณสารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวถูกทำลายไปบางส่วน
เมล็ดกาแฟสีเขียวถูกนำมาสกัดและผลิตออกมาในรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยระบุว่ามีสาร Polyphenol ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า คลอโรเจนิค แอซิด (Chlorogenic Acid) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในพืชบางชนด และมีมากในเมล็ดกาแฟสีเขียวที่ไม่ได้ผ่านการคั่วด้วยความร้อน สารสกัดกาแฟสีเขียว มีผลช่วยลดระดับค่าดัชนีมวลกาย และลดระดับมวลไขมันในร่างกาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสาร Chlorogenic Acid ที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟสีเขียว จะช่วยในการควบคุมน้ำหนัก โดยทำให้เซลล์ไขมันไม่สามารถเก็บสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันได้
มีงานวิจัยที่ระบุว่าคาเฟอีนช่วยกระตุ้นการใช้พลังงานของร่างกาย ทำให้ไขมันสลายตัวเพิ่มขึ้น กาแฟจึงอาจเป็นเรื่องดื่มที่ช่วยในการลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้คาเฟอีนและสารอื่นๆ ที่มีอยู่ในกาแฟยังช่วยกระตุ้นการหลั่งขอกรดและน้ำย่อย จึงช่วยในการย่อยอาหารได้ มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ยืนยันว่าคาเฟอีนสามารถช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบเมตาบอลิซึม และอาจำทให้น้ำหนักลดลงได้ การดื่มกาแฟหลังอาหารจะช่วยละลายไขมัน ทำให้ไขมันแตกตัว และให้พลังงานทดแทน อีกทั้งกาแฟยังมีประโยชน์ต่อกระเพาะโดยตรง เพราะทำให้น้ำย่อยที่กระเพาะและตับอ่อนเพิ่มขึ้น ทำให้ไขมันถูกเผาผลาญ การดื่มกาแฟจึงมีส่วนช่วยลดความอ้วนได้ อย่างไรก็ดี การดื่มกาแฟเพื่อลดน้ำหนัก ควรดื่มกาแฟดำ ไม่ควรดื่มกาแฟที่เติมครีมเทียมและน้ำตาลในปริมาณมาก เพราะแทนจะลดกลับจะได้เพิ่มความอ้วนแทน
การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนในปริมาณที่พอดี ยังมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ก่อให้เกิดการไหลเวียนของโลหิตที่ดี ทำให้สามารถส่งสารอาหารสำคัญๆ ไปเลี้ยงเซลล์ต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และเมื่อนำมาใช้เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ยังมีคุณสมบัติเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ และช่วยป้องกันเซลล์ผิวหนังต่อรังสียูวี ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดรอยเหี่ยวย่นของผิวหนังที่เกิดจากแสงแดดอีกด้วย