รูปร่างดี สวย แบบสาวเกาหลี
เมื่อพูดถึงเกาหลี สิ่งที่เรามักนึกถึงคงนี้ไม่ผลอาหารขึ้นชื่ออย่าง “กิมจิ” และ “โสมเกาหลี” เรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เราต่างนึกถึง อย่างที่กล่าวไว้หากเรามองลึกลงไป เราจะเห็นว่า กิมจิ หรือ ผักกะหล่ำปลีดองที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศที่ให้รสชาติเผ็ดๆ ถือเป็นอาหารประจำชาติประเภทเครื่องเคียง ที่ถูกจัดขึ้นโต๊ะอาหารได้ทุกมื้อ โดยเฉลี่ยแล้วชาวเกาหลีจะบริโภคกิมจิคนละประมาณ 20 กิโลกรัมต่อปี ก็ว่าได้ โดยคุณประโยชน์ของกิมจิ นอกจากกินอร่อยแล้วยังมีสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมาก อาทิ อุดมด้วยเส้นใยอาหารเต็มไปด้วยวิตามินเอ ซี บี และมีแคลอรีต่ำ แต่คุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมที่สุด คือ มีแบคทีเรียชนิดแลคโตแบซิไลที่ให้ประโยชน์ในการช่วยย่อยอาหารกิมจิ มีผลทำให้น้ำหนักร่างกาย ดัชนีมวลกาย และไขมันในร่างกายลดลง
ทั้งนี้มีการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร The Journal of Medicinal Food พบว่า กิมจิอุดมไปด้วยสารแอนตี้ออกซิแดนท์จำนวนมาก และยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว บวกกับนักวิจัยจากสถาบันวิจัยกิมจิและมหาวิทยาลัยปูซาน สาธารณรัฐเกาหลี ทำการทดลองโดยให้กลุ่มตัวอย่าง 100 คน กินอาหารที่มีส่วนผสมของกิมจิมาก-น้อยต่างกัน เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พบว่ายิ่งกินมากผิวพรรณก็ยิ่งสดใสมาก ระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดก็อยู่ในระดับที่ดีมากด้วย
นอกจากกิมจิแล้ว โสมเกาหลี ก็มีค่าทางโภชนาการที่ไม่แพ้อาหารหรือเมนูชาติใด โดย Seoul Department of Internal Medicine ได้ออกเปิดเผยว่า รากโสมเกาหลีนั้น สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งอาจจะช่วยควบคุมความอยากน้ำตาลได้ด้วย แต่หากใครไม่อยากดื่มชาโสม ก็ลองซุปไก่ใส่โสมตามแบบเกาหลีดู ซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้ไม่แพ้กัน
ในส่วนของอาหารอื่นที่ชาวเกาหลีนิยม ก็จะคล้ายชาวญี่ปุ่นที่นิยมรับประทานผัก โดยอาหารเกาหลีอย่าง Bibimbab หรือข้าวยำเกาหลีจะมีผักสีสันต่างๆ มากมาย ทั้งผักป่า ผักสวนครัว และแม้ว่าชาวเกาหลีบางรายจะชอบทานเนื้อ อย่าง Bulgogi หรือเนื้อวัวหมักย่าง พวกเขาก็จะมีผักเป็นเครื่องเคียง พวกเขามักห่อเนื้อด้วยผัก ใส่พริกนิด กระเทียมหน่อย เพื่อให้ได้รสชาติที่เลิศรส ซึ่งนั้นหมายถึงสิ่งที่พวกเขารับประทานเข้าไป คือ ใยอาหารและสารอาหารแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ชาวเกาหลียังนิยมปรุงอาหารให้มีรสจัด ซึ่งช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักได้อีกทางหนึ่ง เพราะการเติมเครื่องเทศลงไป จะช่วยเร่งการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย ให้ทำงานหนักขึ้นนั้นเอง ประการสำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ ที่ทำให้คนเกาหลีส่วนใหญ่รูปร่างผอมเพรียว คือ ประเทศเกาหลีเป็นประเทศที่บ้าการออกกกำลังกายเอามากๆ การออกกำลังกายถือเป็นกิจกรรมหลักที่พวกเขานิยมทำกันเรียกได้ว่า ทั้งกินอาหารถูกวิธี แถมยังขยันออกกำลังกาย จึงไม่น่าแปลกใจที่สาวๆ เกาหลีถึงได้หุ่นดีกันนัก