เลือกกินเต้าหู้อย่างไร

เลือกกินเต้าหู้อย่างไร

Q : เวลาจะเลือกกินเต้าหู้เนี่ย ควรเลือกกินแบบไหนคะ เพราะในท้องตลอดมีหลายแบบเหลือเกิน เอาแบบเพื่อสุขภาพดีน่ะค่ะ เพราะเดี๋ยวนี้ก็มีเต้าหู้ที่ผสมนั่นนี่เยอะ อย่างเต้าหู้ไข่ เนี่ยมันจะให้ประโยชน์อย่างไร ได้จากเต้าหู้หรือไข่มากกว่ากันคะ อย่างคุณแม่เนี่ยเป็นความดันโลหิตสูง เขาว่าในหนึ่งอาทิตย์ไม่ควรกินไข่บ่อยๆ งั้นเราเปลี่ยนมาเป็นเต้าหู้ไข่ แกงจืด อะไรงี้ได้มั้ยคะ หรือว่าไม่ได้ มันก็ไข่เต็มๆ เหมือนกัน มีคอเลสเตอรอล ขอคำแนะนำเรื่องเต้าหู้ต่างๆ หน่อยนะคะ จริงๆ ก็ชอบทุกเต้าหู้เลยค่ะ

A : เต้าหู้ที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไป แบ่งเป็น 2 ลักษณะง่ายๆ คือ เต้าหู้อ่อนและเต้าหู้แข็งค่ะ เต้าหู้เหลืองแผ่น เต้าหู้ขาวแผ่น จัดเป็นเต้าหู้แข็ง ส่วนเต้าหู้อ่อนได้แก่ เต้าหู้ขาวอ่อน เต้าหู้หลอด เต้าหู้ญี่ปุ่น เต้าหู้ไข่ ซึ่งเป็นเต้าหู้ที่นำมาผสมไข่

วิธีเลือกซื้อก็ควรเลือกที่ทำใหม่ๆ ถ้าเป็นเต้าหู้เหลือแผ่นก็ควรเลือกที่สีไม่สดจนเกินไป ส่วนเต้าหู้ขาวแผ่นก็ควรมีสีขาวนวล มีกลิ่นหอมไม่มีเมือกหรือกลิ่นเหม็นเปรี้ยวค่ะ สำหรับเต้าหู้อ่อนก็ควรเลือกที่ทำใหม่ๆ และมีกลิ่นหอม ไม่เหม็นเปรี้ยว และเป็นเมือกเช่นเดียวกัน

ส่วนคุณค่าทางสารอาหารของเต้าหู้แต่ละชนิด ก็ไม่ค่อยแตกต่างกันสักเท่าไหร่ ถ้าเป็นเต้าหู้แข็ง 1 แผ่นจะให้พลังงานประมาณ 100-130 กิโลแคลอรี โปรตีน 12 กรัม ส่วนเต้าหู้อ่อน 1 แผ่น จะให้พลังงานที่ต่ำกว่านิดหน่อย คือ ประมาณ 60-70 กิโลแคลอรี โปรตีนประมาณ 7 กรัมค่ะ สำหรับเต้าหู้ไข่คือ เต้าหู้ผสมกับไข่ค่ะ ถ้ามีปัญหาคอเลสเตอรอลสูง ก็อาจเลือกกินสลับกับเต้าหู้ขาวก็ได้ค่ะ

คุณรุ่งเรือง คลองบางลอ

โภชนาการ ฟิลิปเวน