เลือกทานอาหารที่มีกากใยสูง ทำให้อารมณ์ดี

เปิดอ่าน 1717

เลือกทานอาหารที่มีกากใยสูง ทำให้อารมณ์ดี

ศูนย์วิจัยเนสท์เล่ ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ได้เผยแพร่ผลการวิจัยของ ศ.แอนดริว สมิธ แห่งมหาวิทยาลัยคาร์ดิฟ สหราชอาณาจักร ได้เขียนไว้ในวารสารด้านโภชนาการ Appetite ว่าการรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงนั้น มีความสัมพันธ์กับการลดลงของความเหนื่อยล้า และอารมณ์ทุกข์โศก อีกทั้งยังมีผลต่อความจำที่ดีขึ้นด้วย

ศ.สมิธ และทีมวิจัยพบว่าเมื่อผู้ที่บริโภคธัญพืชจากข้าวสาลีที่ไม่ขัดสี สามารถส่งผลดีต่ออารมณ์ของคนๆ นั้นได้ และพบว่าคนที่ชอบรับประทานอาหารที่มีกากใยหรือไฟเบอร์สูงนั้น จะมีความเครียดน้อยกว่า และสามารถรับรู้ข้อมูลข่าวสารได้รวดเร็วกว่าคนที่รับประทานอาหารกากใยต่ำ

(Some images used under license from Shutterstock.com.)