หวานเทียมๆ อันตรายแท้ๆ
สำหรับคนยุคใหม่ที่ไม่นิยมความหวานจากน้ำตาลแท้ๆ มีผลการศึกษาผลที่แสดงให้เห็นว่า สารเพิ่มความหวานหรือน้ำตาลเทียมแท้จริงแล้วกลับกระตุ้นให้ร่างกายเตรียมพร้อมที่จะทานอาหารในจำนวนมาก แต่เมื่อไม่ได้ร่างกายจะเกิดความสับสนและต้องการอาหารมากขึ้น หรือเผาผลาญพลังงานน้อยลง งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเพอร์ดิว รัฐอินเดียนา สหรัฐฯ ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารบีแฮฟวิออรัล นิวโรไซนส์ของสมาคมจิตวิทยาแห่งอเมริกา พบว่าหนูที่กินน้ำตาลธรรมชาติจะมีความอยากอาหารลดลง กระนั้น ทางด้านนักโภชนาการยังคงยืนยันว่า น้ำตาลเทียมไร้แคลอรีดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลฟรุกโตสจากธรรมชาติ ที่ผ่านมา คนส่วนใหญ่เชื่อว่า น้ำตาลเทียมช่วยในการลดน้ำหนักได้ แต่นักวิจัยของเพอร์ดิวกลับพบในสิ่งที่ตรงกันข้าม ทีมนักวิจัยให้หนูกินโยเกิร์ตผสมน้ำตาล และอีกกลุ่มกินโยเกิร์ตผสมซัคคาริน และจัดอาหารไว้ให้เต็มที่ สิ่งที่พบคือหนูกลุ่มหลังกินอาหารมากกว่า มีไขมันมากกว่า และน้ำหนักขึ้นมากกว่าหนูกลุ่มแรก ทั้งยังไม่พยายามกินอาหารน้อยลงหลังจากนั้น ข้อมูลนี้บ่งชี้ชัดเจนว่า การกินอาหารที่มีส่วนผสมของซัคคารินปลอดแคลอรีอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำหนักขึ้นและอ้วนขึ้นกว่าการกินอาหารที่ปรุงรสด้วยน้ำตาลแคลอรีสูง