ถั่วเหลือง อาหารหลักที่เทศกาลอาหารเจ ขาดไม่ได้ Vegetarian festival
เมื่อเทศกาลทานอาหารเจแวะเวียนมาถึงอีกครั้ง เราชาวไทยก็ยังคงจัดงานอย่างยิ่งใหญ่กับอีกเช่นเคย งานมหากุศลที่ปีหนึ่งจะมีสักครั้ง ชาวไทยจำนวนมากที่ร่วมทำบุญโดยการงดรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์กันอย่างเต็มใจ แล้วแบบไหนที่เรียกว่าเจ ทานได้หรือไม่ได้ มาดูกัน
อาหารต้องห้าม
• เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด
• น้ำมันหรือเครื่องปรุงรสจากสัตว์
• 5 พืชผักกลิ่นฉุน ได้แก่ กระเทียมทุกชนิด รวมถึงกระเทียมโทนจีน หัวหอมทุกชนิด กุ้ยช่าย และใบยาสูบต่างๆ
• อาหารรสจัด นอกจากอาหารที่มีรสเผ็ดจัดแล้วยังรวมไปถึงอาหารที่เค็ม หวานและเปรี้ยวจัดด้วย
ถั่วเหลือง วัตถุดิบหลักอาหารเจ
ไม่ว่าจะมองไปทางไหน โดยหลักๆ แล้ว อาหารเจคงหนีไม่พ้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองอย่างแน่นอน เนื่องจากถั่วเหลืองเป็นพืชชนิดเดียวที่มีโปรตีนสูงพอๆ กับเนื้อสัตว์ และยังมีกรดอะมิโนจำเป็นอยู่หลายชนิดมากกว่าพืชผักชนิดอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น น้ำมันถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง หรืออาหารสูตรต่างๆ ที่มีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลัก ล้วนมีคุณประโยชน์ทั้งสิ้น ใครที่คิดว่าการรับประทานเจจะทำให้ไม่สดใสร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอล่ะก้ คิดผิดเสียแล้วค่ะ
โดยเฉพาะ น้ำมันถั่วเหลือง ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่มีคอเลสเตอรอล มีไขมันไม่อิ่มนัว ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลดี (HDL) ซึ่งป้องกันไม่ให้ไขมันไม่ดีไปพอกสะสมในหลอดเลือดแดงอีกด้วย ทำให้อาหารเจ นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยอิ่มท้อง อิ่มบุญแล้ว ยังดีต่อสุขภาพด้วย
ปฏิบัติตัวอย่างไรในวันทานเจ
เทศกาลทานอาหารเจ ไม่ได้มีเพียงประเภทของอาหารเท่านั้นที่เป็นส่วนสำคัญ ไม่ใช่เพียงแค่การหาซื้ออาหารอะไรก็ได้ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์แล้วจะได้บุญ แต่การปฏิบัติตัวก็เป็นสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญด้วยเช่นกัน ทำอย่างไรให้ถูกต้องตรงเป๊ะในเทศกาลอาหารเจ เราไปดูกันเลย
• วอร์มกระเพาะอาหารด้วยการล้างท้องก่อนทานอาหารเจประมาณ 1-2 วัน ป้องกันท้องใส่ปั่นป่วนก่อนวันจริงมาถึง
• อารมณ์ดี พูดจาไพเราะไม่หยาบคาย
• อยู่ในศีลธรรม อย่างน้อยก็พยายามถือศีล 5 ให้ครบถ้วน
• คิดดี ทำดี อยู่เสมอ
หากปฏิบัติตัวให้ถูกต้องแล้วก็จะได้ทั้งบุญได้ทั้งสุขภาพที่ดีด้วย ขอให้อิ่มบุญในเทศกาลอาหารเจนี้กันถ้วนหน้านะคะ