ลดอุณหภูมิโลก ลดการทานอาหารแช่แข็ง
ในช่วงพักเที่ยงของวัน พอเดินออกไปนอกบ้านทำไมกันน๊า แดดมันถึงได้ร้อนขึ้น เหมือนจะแผดเผาสิ่งมีชีวิตบนโลกให้แห้งเป็นปลาเค็มแดดเดียว จนทำให้รู้สึกว่าร่มกั้นแสงยูวีราคาแสนแพงที่ซื้อมานั้นดูไร้ประโยชน์ลงทันที ทำให้หลายคนที่กำลังจะออกไปหาอะไรทานนอกบ้านเปลี่ยนใจกะทันหันแล้วหันไปหาร้านสะดวกซื้อ ที่มีทุกสิ่งให้เราเลือกสรร ซึ่งไม่เว้นแม้แต่อาหารแช่แข็งหลากหลายเมนูที่ยกทัพกันมาให้เลือกทานกัน แค่อุ่นไมโครเวฟ 2-3 นาที แค่นี้ก็อิ่มง่ายๆ สะดวกสบายเป็นที่สุด แต่ในขณะที่เราสะดวกสบาย โลกกลับต้องแบกรับภาระจากอาหารแช่แข็งที่เราเพิ่งทานเข้าไป เพราะอะไรกันหนอ…?
อาหารแช่แข็ง คือ การนำอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ หรืออาหารเมนูต่างๆ ที่ทำการปรุงรสชาติจนสุกสำเร็จแล้ว มาทำให้อุณหภูมิของอาหารลดต่ำลงกว่าจุดเยือกแข็งของน้ำ โดยใช้ความเย็นที่อุณหภูมิ 10-18 องศาเซลเซียส จนทำให้น้ำในอาหารกลายเป็นน้ำแข็ง เพื่อช่วยยับยั้งการเจริญเติบโต หรือทำให้จุลินทรีย์ในอาหารเติบโตได้ช้าลง เนื้อสัตว์ ผล ผลไม้ รวมถึงอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้วก็จะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ทั้งสี กลิ่น และรสชาติของอาหารจะไม่เกิดการเปลี่ยนไป
ขั้นตอนในการผลิตอาหารแช่แข็งทุกขั้นตอน ล้วนมีส่วนทำให้โลกมีอุณหภูมิสูงขึ้น คือ
1.ขั้นตอนในการผลิตอาหาร เพื่อทำให้น้ำในอาหารกลายเป็นน้ำแข็ง จำเป็นต้องใช้พลังงานไฟฟ้าจำนวนมากในการผลิต ซึ่งกระแสไฟฟ้าที่เราใช้นั้น เราได้มาจากกระบวนการผลิตไฟฟ้าที่ต้องใช้เชื้อเพลิงจากธรรมชาติจำนวนมาก ทำให้สิ้นเปลืองทรัพยากรในการผลิต และนอกจากนี้ในขณะผลิตกระแสไฟฟ้ายังทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และละอองไอน้ำที่ทำให้โลกร้อนขึ้นอีกด้วย
2.ภาชนะที่ใช้บรรจุอาหารแช่แข็งส่วนใหญ่ทำมาจากพลาสติก โดยถุงพลาสติก 1 ใบต้องใช้เวลาในการย่อยสลายนานถึง 450 ปี แต่หากนำไปเผาทำลายก็จะทำให้เกิดสารประกอบไฮโดรคาร์บอนที่ทำให้เกิดภาวะโลกร้อน
3.การขนส่งอาหารแช่แข็ง โดยใช้รถยนต์ เรือ เครื่องบิน ทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ที่ส่งผลให้อุณหภูมิโลกสูงขึ้น ซึ่งก๊าซจะถูกปล่อยออกมาจากยานพาหนะในขณะขนส่ง
4.อาหารแช่แข็งต้องแช่แข็งตลอดเวลา ซึ่งอาหารจะต้องถูกแช่ไว้ในตู้เย็น หรือชั้นทำความเย็นตลอดเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิของอาหารสูงขึ้น จนทำให้อาหารเน่าเสีย แต่การแช่แข็งอาหารทำให้ต้องสิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้าในการรักษาความเย็น
5.ต้องใช้ไมโครเวฟอุ่นอาหารก่อนรับประทาน ซึ่งการอุ่นอาหารแช่แข็งด้วยไมโครเวฟ เพื่อทำให้น้ำในอาหารละลาย และทำให้อาหารร้อนขึ้นเหมือนกับต้อนที่ปรุงสุกใหม่ๆ นั้น ต้องสิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้าในการอุ่นอาหาร
เราจะสังเกตได้ว่า ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตอาหารแช่แข็ง จนถึงขั้นตอนการอุ่นอาหารก่อนรับประทานนั้น ทำให้เราต้องสิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้าไปจำนวนมาก ซึ่งส่งผลให้โลกมีอุณหภูมิที่สูงขึ้น ความสะดวกสบายที่ต้องแลกมากับภาระที่โลกต้องแบกรับอุณหภูมิที่สูงขึ้นมันคุ้มค่ากันหรือไม่...? ซึ่งทางเลือกหนึ่งที่เราสามารถแบ่งเบาภาระของโลกได้ง่ายๆ คือ การหันมาปรุงอาหารรับประทานเองที่บ้าน นอกจากจะได้รับประทานอาหารที่ปรุงสุกแบบสดใหม่ อุดมไปด้วยคุณค่าอาหารที่ยังอยู่ครบถ้วนแล้ว การปรุงอาหารรับประทานเองยังไม่ทำให้สิ้นเปลืองพลังงานมากนัก เพราะมีขั้นตอนในการปรุงน้อย และใช้ระยะเวลาไม่นาน ทำให้ใช้พลังงานในการปรุงอาหารสำเร็จในการทำอาหารเพียงครั้งเดียว นอกจากนี้ยังช่วยให้ครอบครัวมีช่วงเวลาที่อบอุ่นในการทำกิจกรรมร่วมกันภายในบ้านอีกด้วย เพราะฉะนั้นเรามาช่วยลดโลกร้อนด้วยการ “รักครอบครัว รักษ์โลก ลดการทานอาหารแช่แข็ง” กันนะคะ
The Green Guide เพราะว่าโลกร้อนมันจี๊ด