Make it Great หลากวิธีให้เจ้าตัวเล็กกินผัก
“อ้ำ กินผักเยอะๆ นะลูก เพราะผักมีประโยชน์ทั้งนั้นเลย” ประโยคสุดคลาสสิกประโยคนี้ เชื่อว่าคุณแม่ทุกคนต้องทั้งเคยพูดและทั้งกล่อมเจ้าตัวเล็กวัยกำลังกิน และกำลังโตแน่ๆ เลยค่ะ แต่เคยรู้ไหมคะว่า ทำไม๊ ทำไมเจ้าตัวเล็กกลับไม่ชอบกินผักเอาเสียเลย ทั้งหลอกล่อ ทั้งบังคับ สารพัดวิธีที่คุณแม่งัดออกมาเพื่อจะทำให้เจ้าตัวเล็กยอมกินผัก แต่ก็ไม่เคยประสบผลสำเร็จเสียที เฮ้อ ทำยังไงดีน๊า
เหตุผลที่เจ้าตัวเล็กไม่กินผัก
ผักไม่น่ากิ๊น ไม่น่ากินเลย อันนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารจานผักของคุณแม่ให้ลูกกินค่ะ ลองดูสิคะว่าบางครั้งคุณแม่อาจจะหั่นผักชิ้นใหญ่เกินไป (มันดูน่ากลัวมากในสายตาหนู) / ผักชนิดนี้แข็งเกินไป (โอ้ย ฟันหนูหักแล้ว / รสชาติไม่ถูกปาก (แหวะ ไม่อร่อยเลย) เหตุผลเหล่านี้อาจทำให้ลูกพานยี้ผักทุกชนิดก็ได้ค่ะ
Make it Great
• ปรับเปลี่ยนหน้าตาอาหารจานผัก เช่น ผัดผักที่มีแต่ผักเขียวอี๋อยู่เต็มจาน ก็ลองเสริมผักสีอื่นเข้าไปร่วมแจมด้วย เช่น แครอทสีส้ม มะเขือเทศสีแดง กะหล่ำสีม่วง เป็นต้น เพื่อทำให้มีสีสันน่าทานมากขึ้น
• ปรับเปลี่ยนรูปร่างผักให้กลมกลืน เช่น หน่อไม้ฝรั่งจากท่อนยาวๆ ลองฝานให้เป็นเส้นแบนๆ ให้เข้ากับเมนูพาสต้าซอสครีม หรือขูดแครอทท่อนกลมให้เป็นเส้นๆ ในเมนูแกงจืดหมูบะช่อ เป็นต้น
• แปลงร่างผักต่างๆ ให้มีหน้าตาเป็นการ์ตูนตัวโปรดของลูก ก่อนอื่นคุณแม่คงต้องไปฝึกปรือพรแสวงในด้านนี้ก่อน และที่สำคัญควรให้เจ้าตัวเล็กได้มีส่วนร่วมในการแปลงร่างผัก โดยให้ข้อแม้ว่า “หากหนูแปลงร่างบล็อกโคลี่เป็นโดเรมอนเสร็จแล้วต้องทานให้หมดด้วย ไม่งั้นโดเรมอนจะเสียใจนะ”
ผักเหรอ ยี้ หนูไม่กินหรอก เมื่อเจ้าตัวเล็กก้าวเข้าสู่วัยช่างเลือก คุณแม่ก็จะเจอกับปัญหาแบบนี้อย่างไม่หยุดหย่อนค่ะ ยิ่งหากคุณฝึกให้เจ้าตัวเล็กกินผักช้าไป คือมาเริ่มเอาก็ต่อเมื่อลูกกินอย่างอื่นเป็นหลายๆ อย่างแล้ว ลูกก็จะรู้สึกว่า ผักไม่อร่อย แต่อย่างอื่นนั้นอร่อยกว่าตั้งเยอะ ดังนั้นเมื่อเลือกได้เด็กๆ ส่วนใหญ่ก็เลยเลือกที่จะไม่กินค่ะ (เพราะมันไม่ อาหย่อย เลยครับคุณแม่)
Make it Great
• เมื่อลูกน้อยมีอายุ 6 เดือน นั่นหมายถึงได้เวลาที่จะต้องทำความรู้จักกับเพื่อนใหม่ที่มีชื่อว่า “ผัก” แล้วค่ะ โดยผักชนิดแรกๆ ที่ลูกจะได้รู้จักก็คือ ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง โดยคุณแม่ต้องนำมาต้มหรือนึ่งแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นให้ลูกได้ลองชิมลิ้มรสชาติผักหลากสีดูก่อน เพื่อฝึกให้ลูกคุ้นชินกับการกินผักและผลไม้ในอนาคตต่อไป
• ต่อมาเมื่อเจ้าตัวเล็กก้าวเข้าสู่วัยเตาะแตะ และสามารถกินอาหารได้หลากหลายมากขึ้น เมนูอาหารจานผักเดิมๆ ก็คงไม่สามารถยั่วน้ำลายเจ้าตัวเล็กได้อีกต่อไป ดังนั้นก็ถึงเวลาสรรค์สร้างเมนูผักใหม่ๆ ให้อินเทรนด์เข้ากับยุคสมัยได้แล้ว เช่น ลองนำผักมาทำเป็นแท่งๆ แล้วจิ้ม Dip สีสันสดใส ไม่ว่าจะเป็น Dip ฟักทอง, อะโวคาโด หรือโยเกิร์ตก็ดูเก๋ไม่หยอกนะคะ
หรือนำผักหลากสีมาทำให้เป็นรูปดาว ดวงจันทร์ สัตว์ หรือดอกไม้เล็กๆ แล้วจัดการชุบแป้งทอดเพื่ออำ พรางหน้าตาที่แท้จริงไว้ เท่านี้เจ้าตัวเล็กก็ไม่บ่นเรื่องกินผักแล้วละค่ะ เพราะมัวแต่ตื่นตาตื่นใจกับเมนูผักที่หน้าตาเปลี่ยนไปนั่นเอง
ผู้ใหญ่ไม่ต้องกินผัก แต่เด็กต้องกินผักให้หมด แปลกนะคะ ในขณะที่คุณพ่อคุณแม่บังคับให้ลูกกินผัก แต่ขณะเดียวกันคุณพ่อคุณแม่ก็ไม่ยอมกินผักซะเอง เขี่ยทิ้งไว้ข้างๆ จานนั่นแหละ เพราะเราโตแล้ว ไม่จำเป็นต้องกินผักหรอก
Make it Great
ใครที่คิดแบบนี้อยู่ หรือบางทีเผลอทำตัวแบบนี้ให้ลูกเห็น ขอให้เปลี่ยนความคิดเสียใหม่นะคะ เพราะในเมื่อคุณพ่อคุณแม่ไม่กินผักให้ลูกเห็น แต่กลับไปบังคับให้ลูกกินผักให้หมด แล้วอย่างนี้เจ้าตัวเล็กจะทำตามที่คุณบอกได้อย่างไรคะ เพราะบางครั้งคำพูดก็ไม่สำคัญเท่าการทำตัวอย่างที่ดีให้เห็นนะคะ
ที่หนูแย่ เพราะพ่อแม่ทำ ที่พูดแบบนี้ก็เพราะบางทีการที่ลูกไม่ยอมกินผักนั้น สาเหตุที่แท้จริงอาจจะเกิดจากตัวคุณพ่อคุณแม่เองก็ได้ เช่น การตามใจลูกมากจนเกินไป โดยเฉพาะบางบ้านที่กลัวลูกจะไม่ยอมกินข้าว เลยตามใจด้วยการไม่ให้ลูกกินผักเลยก็ได้ เมื่อลูกยี้ผักก็เลยไม่บังคับ หรือการบังคับลูกมากจนเกินไป เมื่อลูกไม่ยอมกินผักคุณก็ไปคาดคั้น บังคับเกินเหตุจนลูกเกิดการต่อต้านในที่สุด การรับมือที่ไม่ถูกวิธีของผู้ใหญ่ก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เด็กๆ ไม่กินผักค่ะ
Make it Great
ปัญหาลูกไม่ยอมกินผักนั้นจะหมดไป หากคุณพ่อคุณแม่เป็นคนที่ทำอะไรแบบเสมอต้นเสมอปลาย “วันนี้กินผัก พรุ่งนี้ก็ต้องกินผักนะลูก” รวมทั้งลดการตามใจ หรือไม่บังคับลูกมากจนเกินไป โดยให้มีความพอดีแบบทางสายกลาง สิ่งเหล่านี้จะค่อยๆ แทรกซึมเข้าไปในลักษณะนิสัยการบริโภคของลูก จนสุดท้ายลูกก็จะเลิกต่อต้าน ยอมรับและคุ้นชินกับการกินผักและผลไม้จนเป็นกิจวัตร
อย่างไรก็ตามชีวิตในช่วง 3 ปีแรกของเจ้าตัวเล็กนั้น คุณพ่อคุณแม่ควรเปิดหน้าต่างแห่งโอกาสให้ลูกได้ลองชิมรสชาติของอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะจากผักผลไม้ต่างๆ เพื่อให้ลูกค่อยๆ คุ้นชิน และยอมรับการกินผักด้วยความเต็มใจและอย่างมีความสุขค่ะ