ขิง สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และคุณแม่ให้นมลูก
ถ้าลองให้คุณแม่ตั้งครรภ์นึกกันเล่นๆ ว่า “ขิง” ที่ใครหลายคนอาจไม่ค่อยชอบทานกันนั้น สามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารอะไรได้บ้าง ไม่รู้ว่าจะนึกกันออกหรือเปล่าเอ่ย ถ้าอย่างนั้นเราลองมาไล่เรียงกันดูค่ะ แล้วเดี๋ยวจะมาเฉลยว่าขิงนั้นมีดีกับสุขภาพของทุกคนอย่างไร โดยเฉพาะในผู้หญิงที่ตั้งครรภ์ เมนูสุดสร้างสรรค์ที่ได้จาก “ขิง” ก็เช่น น้ำขิง, ไก่ผัดขิง, โจ๊ก( หมู ไก่ กุ่ง ปลา) ใส่ขิง, ปลานึ่งขิง, ยำขิงอ่อน, ยำปลาทูใส่ขิงอ่อน, ปลากระพงผัดขิง, ขิงอบแห้ง, ขิงแช่อิ่ม บัวลอยน้ำขิง ฯลฯ นอกจากนี้ทุกส่วนของขิงยังนำมาใช้ประโยชน์ทั้งหมด ซึ่งแต่ละส่วนจะมีประโยชน์อย่างไรนั้น ไปดูพร้อมๆ กันเลยค่ะ
• เหง้า มีรสหวานเผ็ดร้อน ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน แก้หอบไอ ขับเสมหะ แก้บิด เจริญอากาศธาตุ สารสำคัญในน้ำมันหอมระเหย จะออกฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหาร และลำไส้ ใช้เหง้าแก่ทุบหรือบดเป็นผง ชงน้ำดื่ม แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้จุกเสียน แน่นเฟ้อ เหง้าสด ตำคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำมะนาว เติมเกลือเล็กน้อย จิบแก้ไอ ขับเสมหะ
• ต้น มีรสเผ็ดร้อน ขับลมให้ผายเรอ แก้จุกเสียด แก้ท้องร่วง
• ใบ มีรสเผ็ดร้อน แก้ฟกช้ำ แก้นิ่ว แก้ขัดปัสสาวะ ฆ่าพยาธิ
• ดอก มีรสเผ็ดร้อน ช่วยย่อยอาหาร แก้ขัดปัสสาวะ
• ราก มีรสหวานเผ็ดร้อนขม ช่วยเจริญอาหาร แก้ลม แก้เสมหะ แก้บิด
• ผล มีรสหวานเผ็ด บำรุงน้ำนม แก้ไข้ แก้คอแห้ง เจ็บคอ แก้ตาฟาง เป็นยาอายุวัฒนะ
สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ที่ต้องเดินทางบ่อยๆ แล้วมีอาการของการคลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ ที่เกิดจากการเมารถ เมาเรือ เมาเครื่องบินนั้น คุณแม่ควรที่จะต้องพกขิงแช่อิ่มอบแห้ง หรือจะเป็นลูกอมรถขิงติดกระเป๋าไว้บ้างแล้วล่ะค่ะ เพราะขิงจะช่วยในเรื่องของอาการเมาได้ดีมาก ที่สำคัญหากคุณแม่รู้ตัวว่าเป็นคนเมารถได้ง่าย ก่อนเดินทางก็ควรนอนหลับพักผ่อนให้เต็มที่ เพื่อที่ตื่นขึ้นมาจะได้สดชื่น พร้อมในการเดินทางไกลค่ะ
และอีกหนึ่งคุณประโยชน์ที่ได้จากขิง คือในส่วนของคุณแม่ที่ให้นมลูก เนื่องจากขิงเป็นพืชสมุนไพรที่ให้รสร้อน ซึ่งจะช่วยทำให้ปริมาณน้ำนมมีเพิ่มขึ้น ในการปรุงเมนูอาหารบำรุงสุขภาพหลังคลอด ก็ควรที่จะเพิ่มเมนูที่ปรุงจากพืช ผักสมุนไพรที่มีรสร้อนลงไปด้วย เพื่อให้ร่างกายของคุณแม่สามารถย่อยและดูดซึมอาหารได้มากขึ้น อีกทั้งสมุนไพรที่มีรสร้อนส่วนมากจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต ซึ่งจะช่วยในการเพิ่มปริมาณของน้ำนมได้เป็นอย่างดี การรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์กับร่างกาย จะช่วยให้สภาพร่างกายทั้งภายใน และภายนอกของคุณแม่หลังคลอด กลับมาฟื้นฟูได้เร็วขึ้น ที่สำคัญการทางอาหารที่ช่วยในเรื่องของการรักษาสมดุลในร่างกาย จะช่วยให้ร่างกายสามารถหลั่งฮอร์โมนออกซีโทซีนได้ดี ซึ่งฮอร์โมนนี้มีส่วนในการช่วยเพิ่มปริมาณน้ำนมแม่ได้เป็นอย่างดี