ผลไม้กับผู้ป่วยเบาหวาน
ผลไม้เป็นอาหารหลัก 5 หมู่ และมีรสชาติอร่อยอีกทั้งอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่แต่มีน้ำตาลแฝงอยู่ไม่น้อย ในเมื่อการรับประทานผลไม้ยังเป็นสิ่งจำเป็น การเลือกทานอย่างระมัดระวังนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็นยิ่งกว่าในผู้ป่วยเบาหวานทั้งปริมาณที่ต้องจำกัด และลดชนิดของผลไม้น้ำตาลเพิ่มผลไม้ไฟเบอร์สูง เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป
เลี่ยงผลไม้กระป๋อง
น้ำผลไม้ทุกประเภทเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงอย่างหนีไม่ได้ โดยเฉพาะกับผู้ป่วยเบาหวาน แต่สำหรับน้ำมะเขือเทศ 100% จะมีน้ำตาลอยู่เพียง 1% เท่านั้น ผู้ป่วยเบาหวานสามารถดื่มได้
สาเหตุสำคัญที่ต้องเลี่ยงน้ำผลไม้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นน้ำส้ม 100% คั้นสด หรือน้ำผลไม้ปั่น เนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่ผสมอยู่มีปริมาณมาก และมักจะเป็นฟรุกโตส เมื่อเข้าสู่ร่างกายก็จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในกระแสเลือด หากเป็นชนิดกล่องหรือกระป๋องควรอ่านฉลากโภชนาการที่กำกับไว้ก่อนเสมอ จะทำให้ทราบว่าปริมาณน้ำตาลที่แฝงอยู่มีมากและไม่ควรดื่ม แต่อย่างไรก็ตามรับประทานผลไม้สดๆ ย่อมดีกว่าน้ำผลไม้ เนื่องจากผลไม้มีไฟเบอร์ช่วยในการขับถ่ายและช่วยดูดซับไม่ให้น้ำตาลในเลือดขึ้นเร็ว
นอกจากนี้ทั้งทุเรียน ลำไย สับปะรด เมื่อรับประทานเพียงเล็กน้อย น้ำตาลในกระแสเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากไกลซีมิคอินเดกซ์ (GI) สูง จะเกิดอันตรายมากในผู้ป่วยเบาหวานที่ควบคุมน้ำตาลไม่ดีอยู่แล้ว การเพิ่มระดับน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวานได้
พญ.วรณัน เจริญหิรัญยิ่งยศ
อายุแพทย์ระบบโรคต่อมไร้ท่อ
โรงพยาบาลวิภาวดี