ถั่วเหลืองลดไขมันพอกตับได้
เดือนกรกฎาคมของทุกปีเป็นเดือนแห่งการงดแอลกอฮอล์ที่ทั้งรัฐ เอกชนและองค์กรต่างๆ ช่วยกันรณรงค์ให้ประชาชนลด ละ เลิก การดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากโทษร้ายจะทำให้สุขภาพตัวเองแย่แล้ว ยังอาจเป็นอันตรายต่อผู้อื่นอีกด้วย ซึ่งผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์จะเสี่ยงต่อโรคไขมันเกาะตับ จนมีผลให้ตับแข็งในที่สุด ที่สำคัญคือส่วนใหญ่โรคนี้ไม่มีอาการแสดงให้เห็น แต่มักจะบังเอิญเจอเมื่อมาเจาะเลือดตรวจสุขภาพ
โรคไขมันเกาะตับนี้ สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลยหรือดื่มในปริมาณที่น้อยมากก็สามารถเป็นโรคนี้ได้เช่นกัน เนื่องจากความอ้วนนั้นเอง เหล่านี้มีผลให้ตับมีการทำงานที่ไม่ถูกต้อง เพราะแทนที่จะมีการเผาผลาญเกิดขึ้น แต่กลับทำหน้าที่สะสมไขมันอยู่รอบๆ บริเวณอวัยวะที่ไม่ควรเก็บไขมันแทน
นักวิจัยของมหาวิทยาลัยอิลลินอยสด์ได้แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วเหลือง สามารถลดการสะสมของไขมันและไดรกลีเซอไรด์ในตับได้ นอกจากนี้ยังมีอีกงานวิจัยหนึ่งกล่าวว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองสามารถช่วยฟื้นฟูและปรับปรุงผลเสียจากการดื่มแอลกอฮอล์ได้เป็นอย่างดี ทั้งความเครียด การสะสมของไขมัน และลดการอักเสบต่างๆ ในร่างกายได้
การรับประทานถั่วเหลือง หรือผลิตภัณฑ์แปรรูปจากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ น้ำมันถั่วเหลือง ฯลฯ ช่วยลดปริมาณของไขมันที่อาจพอกตับได้ นอกจากนี้การรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน และอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองสามารถลดไตรกลีเซอไรด์และไขมันสะสมในตับได้ถึงร้อยละ 20
ทำอย่างไรลดเสี่ยงไขมันพอกตับ
• งดแอลกอฮอล์
• ควบคุมน้ำหนักตัว/น้ำตาลและไขมันในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
• งดอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง
• หมั่นตรวจเช็คร่างกายอยู่เสมอๆ
• ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
• เลือกรับประทานอาหารที่เป็นประโยชน์
ไขมันพอกตับเปรียบเสมือนภัยเงียบใกล้ตัวที่ไม่ควรมองข้าม การปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างถั่วเหลือง ก็ช่วยลดความเสี่ยงที่อาจจะเกิดไขมันพอกตับได้