กินผัก เพื่อผอมเพรียว
การกินผักใบเขียวไม่ใช่ความคลั่งไคล้แบบใหม่ มีผักใบเขียวมากมายที่พร้อมให้คุณซื้อหามาบริโภค เสริมผักในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อโภชนาการอาหารสมดุลจะสามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมาย การลดน้ำหนักได้ ผักสีเขียวเต็มไปด้วยคุณค่าอาหาร ลดการเจ็บป่วยลงได้ด้วย
Green Coffee
จากการศึกษาล่าสุดของอเมริกาบอกว่า เมล็ดกาแฟอ่อนสีเขียวก่อนนำมาคั่วอบที่เรียกว่า กรีน คอฟฟี่ สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ในระยะเวลาอันสั้น มีผู้เข้าร่วมการทดสอบซึ่งมีน้ำหนักตัวเกินบริโภคกรีนคอฟฟีวันละ 700 มก.-1050 มก. สามารถลดน้ำหนักลงได้ 10% โดยเฉลี่ยแล้วลดได้ 8 กก. ในเวลา 22 สัปดาห์ ผลกระทบของการลดน้ำหนักนี้อาจเป็นเพราะสารที่เรียกว่า กรดคลอโรจีนิค ไปช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ลดการดูดซึมน้ำตาล ฯลฯ
พืชฝัก
คือ ถั่วทั้งหลาย เมล็ดถั่ว ถั่วฝักยาว และถั่วเหลือง ล้วนมีโปรตีนสูงมีกากใย วิตามินบี แคลเซียม และโฟเลท เป็นแหล่งพลังงานดัชนีน้ำตาลต่ำที่ชะลอการย่อย รักษาระดับน้ำตาลให้คงที่และหมุนเวียนความอยากอาหารของคุณด้วย
พืชฝักมีกากใยละลายน้ำได้ จึงช่วยรักษาสุขภาพของระดับน้ำตาลในเลือดและระดับไขมันในเลือด คุณสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายแบบ เช่น ใส่ถั่วในซุป สลัด แกงเพื่อปรุงอาหารอย่างหลากหลายเมนูสุดอร่อย ดีกับร่างกายควบคู่กันไป
ผัก
ผักใบเขียวมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและแทบไม่มีแคลอรี ดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพของคุณโดยรวม และทำให้รักษาน้ำหนักตัวขนาดเดิมเอาไว้ได้ด้วย บร็อกโคลีถ้วยหนึ่งมี 200 แคลอรี คุณอาจคิดว่ากินแค่บร็อกโคลีจะไปหายหิวได้ไง ขอบอกว่าคุณอาจแปลกใจ เพราะผักใบเขียวมีกากใยตัวคุมความอยากอาหาร ย่อยง่าย จึงทำให้ระบบการย่อยอาหารของคุณสุขภาพดี และลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ ผักใบเขียวอื่นๆ ที่มีกากใยสูง เช่น ถั่ว และกะหล่ำปี
ผักสลัด
ผักสลัดสีเขียวเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ แต่มีกากใยสูง จึงช่วยสยบความหิวโดยไม่ทำให้อ้วน อีกทั้งเป็นแหล่งแร่ธาตุสำคัญ เหล็ก แคลเซียม โปตัสเซียมและวิตามินซี วิตามินเอ และวิตามินเค ที่สามารถ่วยป้องกันมะเร็งได้หลายชนิด รวมถึงโรคหัวใจด้วย การกินผักใบเขียวมากขึ้นเพิ่มระดับแอนติออกซิแดนท์ วิตามิน แร่ธาตุ อีกทั้เงโภชนาการมีกากใยเหล่านี้จะช่วยไดเอตของเรา โดยไม่ทำให้รอบเอวหนาขึ้น จัดเป็นทางเลือกที่ดี ถ้าคุณกำลังพยายามลดหรือรักษาน้ำหนักตัวให้คงที่ ลองเสริมผักโขม คะน้า ร็อคเก็ต ผักกาดคอสในสลัด หรือนำไปผัดเป็นอาหารจานอร่อยก็จะได้ประโยชน์ เช่นเดียวกัน
ชาเขียว
การศึกษาของมหาวิทยาลัยเจนีวาตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการอเมริกันปี 1999 พบว่าชาเขียวสกัดกระตุ้นการแตกตัวของโมเลกุลไขมัน อันเป็นกระบวนการที่รู้จักกันว่า คือ ออกซิเดชั่นไขมัน และเพิ่มพูนอัตราการเผาผลาญได้อีก 4% นักค้นคว้าสรุปว่าคุณสมบัติการผลิตความร้อนของชาเขียว ทำให้เกิดการลดน้ำหนักลงไปได้
ผลลัพธ์นี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาอีกอย่างที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการอเมริกันในปี 2008 พบว่าอัตราออกซิเดชั่นไขมันสูงขึ้น 17% ในผู้เข้าร่วมออกกำลังกายที่ค่อนข้างหนักพอประมาณหลังจากดื่มชาเขียวสกัด
แม้ผลลัพธ์เหล่านี้จะบ่งชี้ว่าชาเขียวอาจเป็นเครื่องมือช่วยลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ แต่จะต้องมีการค้นคว้ากันต่อไปอีก เพราะการศึกษาเหล่านี้ใช้ชาสกัด ซึ่งมีส่วนผสมแรงกว่าชาเขียวทั่วไป จึงจำเป็นต้องทำการศึกษาต่อ เพื่อตัดสินใจว่าการดื่มชาเขียวกระตุ้นการลดน้ำหนักหรือไม่ แต่ก็ไม่มีข้อสงสัยในเรื่องที่ว่าเป็นเครื่องดื่มร้อนเพื่อสุขภาพที่เพียบด้วยแอนติออกซิแดนท์ และแทบจะไม่มีแคลอรีอยู่เลย ชาเขียวหนึ่งถ้วยมีเพียง 12 แคลอรีเท่านั้น