“ชาเขียว” เครื่องดื่มยอดฮิต มีดีที่ตรงไหน
อากาศร้อนๆ แบบนี้ เครื่องดื่มยอดนิยมที่เราจะเลือกดื่มเป็นอันดับแรกๆ คืออะไรเอ่ย...? ถ้าคุณตอบว่า กาแฟ คำตอบนั้นก็ไม่ผิดค๊า แต่ถ้าจะให้สดชื่นกันจริงๆ ก็ต้องเป็นเครื่องดื่มประเภทชาเขียว ยิ่งถ้าดื่มแบบเย็นๆ ด้วยแล้วละก็ ชื่นใจเป็นที่สุดเลยคะ ซึ่งไม่เฉพาะน้ำชาเขียวเท่านั้นนะคะที่เป็นที่นิยม เมนูอาหารอื่นๆ ที่ถูกเสกสรรปั้นแต่งจากผงชาเขียวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น เค้กชาเขียว ขนมปังชาเขียว ไอศกรีมชาเขียว และอีกสารพัดเมนูจากชาเขียว ชาเขียวมีดีอะไร ทำไมถึงเป็นที่นิยมรับประทานกันนัก เรามาช่วยกันหาคำตอบดีกว่าค่ะ
ชาเขียวใบเล็กๆ ที่ผ่านกระบวนการทำให้ใบชาแห้ง ด้วยการใช้อุณหภูมิที่สูงอย่างรวดเร็วจนทำให้ใบชาแห้ง ซึ่งการใช้อุณหภูมิที่สูงอย่างรวดเร็วนี้เองที่ทำให้ใบชายังคงมีสีเขียว และเต็มไปด้วยคุณภาพ เมื่อเรานำชามาชงในน้ำร้อน น้ำชาที่ได้จะมีสีเขียวสดใสหรือมีสีเหลืองอมเขียว โดยชาเขียวที่ได้จะไม่มีกลิ่น แถมมีรสชาติฝาดกว่าชาจีนอีก เราจึงนิยมแต่งกลิ่นชาเขียวให้ทานง่ายขึ้นด้วยพืชที่มีกลิ่นหอมชนิดต่างๆ อย่าง มะลิ และบัวหลวง
ในปัจจุบันมีการผลิตชาเขียวในรูปแบบผงสำเร็จขึ้น ทำให้ง่ายต่อการบริโภค และสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายชนิด นอกจากรูปแบบผงชาเขียวสำเร็จแล้ว น้ำชาเขียวเองก็ถูกผลิตเพื่อให้ง่ายต่อการดื่ม ด้วยการผลิตเป็นน้ำชาเขียวพร้อมดื่ม ที่เพียงแค่เปิดฝาขวด ก็สามารถรับประทานได้แล้ว นี่คงเป็นเหตุผลอีกข้อหนึ่งที่ทำให้ชาเขียวเป็นที่นิยม แต่คุณสมบัติหาที่ซื้อง่าย และดื่มได้คล่องนั้น คงไม่ใช่ปัจจัยข้อเดียวที่ทำให้เรานิยมทานชาเขียวกัน เพราะคุณประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ภายในชาเขียวใบเล็กๆ นี่ตะหากที่ทำให้คุณ เลือกที่จะดื่มชาเขียว
ชาเขียวเติมไปด้วยสารหลายชนิดที่ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกาย คือ
1.สารแคเทชิน (catechin) เป็นสารที่มีรสฝาดขม ซึ่งเป็นสารในกลุ่มพอลิฟีนนอลส์ (Polyphenols) มีคุณสมบัติ
• ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง
• ป้องกันความดันโลหิตสูง และป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูง
• ป้องกันฟันผุ และกลิ่นปาก
2.คาเฟอีน (Caffein) มีฤทธิ์กระตุ้นประสาท ทำให้ประสาทตื่นตัว ช่วยบรรเทาอาการเหน็ดเหนื่อย และง่วงนอน แต่ในขณะเดียวกันก็มีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะ จึงไม่นาแปลกที่ทำให้เราเข้าห้องน้ำบ่อยๆ
3.วิตามินซี ช่วยลดความเครียด ในการทำงานให้เราได้ด้วยค่ะ
4.วิตามินอี ช่วยคงความอ่อนเยาว์ให้คุณสาวๆ ยังสวยเริดอยู่เสมอ
5.ฟลูออไรด์ ป้องกันฟันผุ ทำให้ฟันซี่สวยอยู่คู่กับเราไปนาน
6.ฟลาโวนอยด์ เสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้แข็งแรง
7.วิตามินบีรวม เพิ่มอัตราการเผาผลาญอาหาร
ชาเขียวขวดเล็ก นอกจากจะมอบความเย็น (ในกรณีที่ดื่มชาเขียวแช่เย็น) และให้ความสดชื่นเวลาได้ดื่มแล้ว ชาเขียวก็ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมายที่ได้จากสารอาหารต่างๆ แต่สิ่งหนึ่งที่เราลืมไม่ได้ คือ สารที่แต่งเติมทำให้น้ำชาเขียวมีรสชาตอร่อย และดื่มง่ายขึ้นก็คือ “น้ำตาล” ที่ผสมอยู่ในน้ำชาเขียวที่เป็นตัวการทำให้น้ำหนักเราพุ่งแรงแบบไม่ทันตั้งตัว รวมไปถึงสารคาเฟอีนที่มีฤทธิ์กระตุ้นประสาท และบีบหัวใจ เพราะฉะนั้นก็อย่าดื่มชาเขียวมากเกินไปในแต่ละวันนะคะ ทานชาเขียวแต่พอดี ถึงจะดีพอกับสุขภาพคะ