อาหารออร์แกนิก กับมะเร็ง
Q : อาหารออร์แกนิก ช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งในผู้หญิงได้จริงหรือไม่ อย่างไรคะ ตอนนี้ดิฉันก็เป็นโรคเบาหวานอยู่ด้วย จึงอยากได้คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ในการปฏิบัติตัว
A : โรคมะเร็ง เป็นโรคที่มักเกิดจากพฤติกรรมการรับประทานอาหาร และไลฟ์สไตล์ของตัวคุณเอง การกินอาหาร และการปฏิบัติตัวที่เพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรค เช่น กินอาหารซ้ำๆ อาหารแปรรูปบ่อยเกินไป กินอาหารที่มีสารพิษ หรือผักที่มียาฆ่าแมลงปนเปื้อน กินอาหารปิ้ง ย่าง รมควัน หรือได้รับสารเคมีจากภาชนะที่ใส่อาหารขายโดยไม่รู้ตัว การสูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์ เครียด พักผ่อนไม่เพียงพอ ทั้งหมดนี้คือปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ ส่วนการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เราก็ต้องหลีกเลี่ยงพฤติกรรมเหล่านี้ ส่วนการเลือกกินผักปลอดสารพิษ หรือ ผักประเภทออร์แกนิกที่ปลอดสารเคมีหรือยาฆ่าแมลง ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ค่ะ
สำหรับโรคเบาหวานเกิดจากพฤติกรรมการกินเป็นส่วนใหญ่ คือ ชอบกินของหวานแป้งขาว และอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูง และลดลงได้ช้าเนื่องจากร่างกายผลิตอินซูลินที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพียงพอ ดังนั้น ถ้าเป็นเบาหวาน สิ่งแรกที่ต้องปฏิบัติ คือ พยายามจำกัดคาร์โบไฮเดรต คือ แป้ง น้ำตาล ของหวาน ทุกประเภทนะคะ เลือกทานข้าวเป็นข้าวกล้อง หรือน้ำตาลเทียมแทน และเพิ่มอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ผัก ส่วนผลไม้ก็เลือกไม่หวานมาก เช่น ฝรั่ง แอปเปิ้ล แก้วมังกร งดน้ำผลไม้ ให้รับประทานเป็นผลสดๆ จะดีกว่าค่ะ ส่วนเนื้อสัตว์พยายามเลือกที่ไม่ติดมัน เช่น ปลา ไก่ หรือ เต้าหู้ ลองนำวิธีนี้ไปปฏิบัติดูนะคะ
คุณรุ่งเรื่อง คลองบางลอ
โภชนากร ฟิลิปเวน